Mercato Metropolitano, sau retailul ca experiență urbană și creator de conexiuni între oameni [GALERIE FOTO]

Lansat inițial ca un proiect conex evenimentului Expo Milano 2015, prin care se dorea nu doar introducerea vizitatorilor în cultura gastronomică din Peninsulă, ci și reunirea locuitorilor din urbanul mare cu micii producători artizanali, conceptul Mercato Metropolitano prinde deja rădăcini proprii nu doar în Italia, ci și într-una dintre cele mai pretențioase capitale europene, Londra. Dincolo de comerț, cei de la Mercato Metropolitano își doresc o experiență complexă cu accente de horeca, culturale, educative și sociale. Un experiment de... 1,2 milioane de euro.

Punctul de plecare.Printre evenimente care vor rămâne asociate în istorie anului 2015 se numără și Expo Milano 2015, un eveniment-târg-maraton ce s-a desfășurat în orașul italian între 1 mai și 31 octombrie și care, printre altele, a provocat cele 140 de țări participante să găsească soluții la una dintre provocările actuale ale umanității și anume dreptul la o hrană sănătoasă, sigură și eficientă, respectând planeta și echilibrul acesteia.

În acest context a apărut și proiectul Mercato Metropolitano, în spatele căruia se află Andrea Rasca, economist, om de afaceri și visătorul șef de serviciu, dacă ar fi să preluăm și porecla dată de presa internațională. Propunerea acestuia este pe cât se poate de simplă: aducerea laolaltă a consumatorilor urbani și a producătorilor artizanali purtători de vechi tradiții, tradiții care dispar în ultima vreme doar pentru că nu mai există spații unde să le poți experimenta.

„Mercato Metropolitano este despre indivizi, produse realizate artizanal, la scară mică, produse reale, ascunse, speciale. Și mai este și despre comunități”, spunea la acel moment Rasca. Acesta a reușit să reunească sute de producători locali într-un fost depozit de trenuri în zona stației de metrou Porta Genova, iar în cele șase luni de Expo Milano locația a fost vizitată de peste jumătate de milion de oameni, iar partea comercială a fost dublată și de o serie de acțiuni culturale.

Mercato Metropolitano a reînviat de asemenea și alte idei vechi, cum ar fi vânzarea produselor proaspete, să zicem a pâinii, în funcție de vechimea lor – cu cât mai veche, cu atât mai ieftin – o idee care, spune Rasca, ar putea ajuta la combaterea risipei alimentare.

„Lumea occidentală a căpătat o dependență de alimentele industrializate care se ghidează după raționamente cantitative și nu calitative. Drept urmare, am pierdut din vedere de ce au nevoie cu adevărat organismele noastre. Nu avem nevoie doar ca să ne umplem burțile, ci avem nevoie de nutrienți care să ne facă mintea și corpul să funcționeze la potențialul maxim. Ducem lipsă în retailul alimentar de un jucător care să facă sustenabilă ideea că ce este mic este frumos. Am studiat piețele alimentare timp de 25 de ani și ce trebuie să facem este să vorbim despre ingrediente naturale, dar accesibile. Asta este ceea ce Mercato Metropolitano vrea să ofere clienților”, mai spunea Andrea Rasca.

Datele, noul capital în industria de retail

Planurile Kaufland România într-un peisaj hipercompetitiv

Momentul de a prinde rădăcini.După succesul înregistrat în cadrul Expo Milano 2015, conceptul Mercato Metropolitano și-a găsit o locație permanentă în Torino, începând cu decembrie 2015, iar anul acesta Andrea Rasca a ales și un oraș dincolo de granițele Italiei pentru a-și face cunoscută viziunea și anume Londra, poate una dintre cele mai pretențioase capitale europene.

Deși, oficial, porțile lui Mercato Metropolitano se vor deschide pe 15 septembrie, oamenii au avut acces încă de la sfârșitul lunii iulie în locație, reprezentanții companiei spunând că au vrut ca aceștia „să experimenteze pe viu cum prinde viață conceptul.”

Din punct de vedere al poziționării, Mercato Metropolitano Londra este situat în apropierea stației de metrou Elephant and Castle și a cartierului Borough, într-o fabrică dezafectată de hârtie. De altfel, Mercato Metropolitano face parte și de data aceasta dintr-un proiect mai amplu, de revigorare a acestei zone sudice a capitalei londoneze.

În spatele acestei inițiative se află Peobody Trust, una dintre cele mai vechi și mai mari asociații de locuințe din Londra, ce administrează un fond de circa 27.000 de proprietăți, dar care are și un ONG prin care face acte de caritate și pledează pentru ideea de regenerare urbană. Întreg proiectul se ridică la 3 miliarde de lire sterline, în timp ce investiția celor de la Mercato Metropolitano este de peste un milion de lire sterline.

Complexitatea propunerii.Deși din punct de vedere al spațiului și layoutului, Mercato Metropolitano Londra se deosebește de proiectele din Milano și Torino, având un spirit mai industrial, mai urban, la bază conceptul este același: produse artizanale italienești, dublate de o ofertă cu specific local, britanic.

În cei 45.000 mp pe care se întinde proiectul, interior și exterior, se găsesc peste 1.000 de locuri la masă, zeci de standuri cu mâncare, un supermarket, o sală de box, un spațiu de lucru și un cinema pe acoperiș. Pe lângă produsele pe care cineva s-ar aștepta să le vadă într-un spațiu de sorginte italiană, o complexitate suplimentară este dată însă și de existența unor standuri cu profil internațional, de la celebrele roti indiene, la cârnați germani, la grătarul american și până la clasicele mâncăruri franțuzești.

Există de asemenea și o enotecă, poziționată în sălile în care se vând brânzeturi și mezeluri, unde se fac și degustări. În ceea ce privește supermarketul prezent în locație, acesta va avea o suprafață de vânzare de 4.000 mp, și țineți cont că nu vorbim despre un spațiu comercial oarecare, ci despre o filială Prezzemolo e Vitale, cunoscutul business de familie ce își are originea în Palermo, Sicilia.

„Am vrut să creăm un spațiu cu valențe multiple, unde vii să cumperi, sau poate doar să mănânci, să lucrezi, să mergi la sală, să vezi un film sau să asculți un concert. Într-un cuvânt: să trăiești”, au mai subliniat reprezentanții Mercato Metropolitano.

Timpul va spune.Sau cel puțin așa spune o celebră expresie americană care se potrivește perfect și poveștii lui Mercato Metropolitano. Asta nu înseamnă că proiectul nu este de pus pe lista locațiilor care merită vizitate – prin ochi de turist sau om de retail deopotrivă. De asemenea, rămâne de văzut și dacă planurile anunțate – 20 de locații în următorii ani – se vor concretiza.