Supermarketul la superlativ | Progresiv

Piata de retail alimentar europeana a continuat sa se reinventeze in 2013, dar, cu toate acestea, conceptul de supermarket si-a pastrat atractivitatea. Tendinta este vizibila si in Romania, unde segmentul a fost al doilea cel mai activ din punct de vedere al numarului de deschideri, dupa cel de proximitate, marcand 103 magazine noi. Si totusi, cu o exceptie, conceptul de supermarket implementat pe plan local ramane unul traditionalist, iar elementele diferentiatoare intre operatori inca sunt putine. De altfel, ideea de a va povesti ce concepte din strainatate care
ne-au surescitat interesul a venit tocmai din nevoia de a vedea mai multa diversitate, mai multe proiecte indraznete, precum Concept Store-ul deschis anul trecut de reteaua Mega Image. In editia de fata a revistei ne-am oprit asupra unui nou concept inaugurat de Jumbo, un retailer olandez care activeaza in segmentul supermarketurilor.

Ce este special?

Jumbo este un business de familie, infiintat in urma cu 90 de ani, care opereaza in prezent o retea de circa 400 de magazine, iar cota de piata detinuta de acesta pe piata olandeza a supermarketurilor este de 12,6%. Compania a inregistrat in 2013 o cifra de afaceri de 3,83 milioane de euro, in crestere fata de anul precedent. Noul concept a fost lansat in martie anul trecut, prin remodelarea unei unitati din orasul municipiu Breda, situat in sudul Olandei. Orasul, cunoscut in trecut drept unul industrial, este astazi un important centru de afaceri si comert, cu o populatie de circa 200.000 de locuitori.
Jumbo Food Market se intinde pe o suprafata de 6.000 mp si intreg conceptul se roteste in jurul ideii de experienta de cumparare. In timpul cumparaturilor oamenii sunt inspirati de maestri bucatari care prepara mancare in interiorul unor magazine-restaurant integrate in noul concept. Sushi, pizza, mancaruri cu specific local sau etnice, totul se desfasoara sub ochii cumparatorilor care pot degusta tot ce le pofteste inima.
Miza este de a demonstra cat de buna si ieftina poate fi alimentatia sanatoasa, dar si de a inspira. De altfel, sortimentatia magazinului se bazeaza mai ales pe produse sezoniere, de origine locala, provenita de la furnizori mici (business-uri antreprenoriale). Astfel, painea este preparata din materie prima olandeza, pestele vine direct de la pescari, iar fermierii locali fac livrarile cu tractorul la usa magazinului.
Produsele sunt pregatite pe cat posibil chiar in magazin, ca sa fie cat mai proaspete. Ciocolata este produsa in magazinul de ciocolata, iar boabele de cafea sunt prajite intr-o zona dedicata. Aditional, Jumbo Food Market in parteneriat cu Amphia Hospital ofera workshop-uri si consultatii gratuite cumparatorilor.
Caracterul sustenabil se extinde dincolo de sortimentatie: el ajunge si la nivel de iluminare si la dotarile in magazin. Spre exemplu, intregul sistem de iluminare este realizat in parteneriat cu Philips, pe baza unei solutii 100% LED. In consecinta, comparativ cu un supermarket Jumbo normal, cel din Breda consuma cu 25% mai putina electricitate. Si vitrinele frigorifice sunt facute pe comanda, fiind adaptate nevoilor fiecarei categorii de produse, iar eficienta din punct de vedere al consumului de energie este maxima.

Doar inceputul

Noul concept implementat de lantul olandez a atras atentia si specialistilor in domeniul retailului. „Multi privesc lanturile de supermarket drept locuri care tin captivi oamenii, le fura din timp si venituri, imbogatind actionarii, nereflectand nimic din specificul si cultura locala. Jumbo Food Market este o incercare de a demonstra contrariul, este un concept care inglobeaza din vibratiile strazilor, reunind produsele locale, mica brutarie din colt, magazinul de delicatese, pizzeria, posibilitatea de a vorbi cu vanzatorii despre mancare”, spune Claire Bridge, directorul uneia dintre cele mai mari agentii de design din Olanda.
Jumbo nu este singurul care cauta sa reinventeze conceptul de retail. Fenomenul este vizibil si printre alti comercianti, unii de talie mondiala. Cu totii constientizeaza faptul ca ritmul de viata al consumatorilor, mai ales al celor urbani, este foarte agitat, iar timpul lor este limitat. Pana si Tesco sau Walmart - operatorul magazinelor cu cele mai mari suprafete - recunosc aceasta nevoie pentru convenienta si isi adapteaza formatele. Inovatia poate lua multe forme. Vom sta cu ochii in 2014 pe tot ce se intampla si va vom da sugestii de cum puteti sa inovati modelul dumneavoastra de business.