O privire analitica in frigiderul romanilor | Progresiv
Un studiu de consumator realizat de compania de cercetare 360insights pentru Magazinul Progresiv deschide frigiderul romanilor pentru a afla ce produse sunt pe rafturile acestuia. Lactatele, legumele, sosurile si mancarea gatita sunt printre produsele cu incidenta cea mai mare, insa in frigider se gasesc si medicamente sau mancare speciala pentru animale. Paleta de produse creste direct proportional cu veniturile gospodariei, insa abundenta duce si la o risipa mai mare, rezultatele cercetarii aratand ca nu mai putin de 42% din romani arunca saptamanal mancare din frigider la gunoi.
Cercetarea 360insights a fost realizata folosind metodologia CATI (interviuri telefonice asistate de calculator) pe un esantion de 820 de respondenti, femei si barbati cu varste cuprinse intre 16 si 64 de ani. Culegerea datelor s-a facut in perioada septembrie – octombrie 2013. Pentru a surprinde o imagine universala a frigiderului romanilor, interviurile au fost realizate in toate zilele saptamanii, de luni pana duminica, gasind gospodariile atat inainte cat si dupa episoade de cumparaturi.
Abundenta, direct proportionala cu statutul social
Studiul a aratat faptul ca 45% din romanii din mediul urban isi pastreaza frigiderul foarte bine aprovizionat, fiind aproape plin sau plin de produse. Totusi, aceasta abundenta caracterizeaza mai degraba persoanele care se afla la apogeul profesional (35-44 ani), avand studii superioare si venituri ridicate. La cealalta extrema, 17% dintre gospodarii au frigiderul mai degraba gol, iar din aceasta categorie fac parte in special persoanele in varsta (55-64 ani), cat si cele cu un nivel social scazut (educatie si venituri). „Daca in anumite cazuri frigiderul gol poate fi o intamplare (sa zicem ca momentul intervievarii este chiar inainte de aprovizionare), profilul acestora ne duce totusi cu gandul la un segment ce nu are posibilitatea financiara de a-si umple frigiderul cu produse, rezumandu-se mai degraba la strictul necesar”, precizeaza Nadia Alexa, Quantitative Researcher in cadrul 360insights.
Nu in ultimul rand, exista si un segment de mijloc, 37% dintre cei intervievati afirmand ca au frigiderul pe jumatate plin, iar din aceasta categorie fac parte in mod egal toate segmentele socio-demografice.
Produse nelipsite din frigidere
Facand lista produselor ce se gasesc in frigiderul romanilor, se remarca anumite categorii ca fiind universale, intrucat in mai mult de 85% din cazuri acestea sunt nelipsite de pe rafturi. Ouale si lactatele au un loc fruntas in clasament, cu o incidenta de peste 90%, reconfirmand astfel statutul de produse de baza in alimentatia romanilor. In dreptul acestor doua categorii nu se observa nicio diferenta notabila intre tineri, adulti sau varstnici, in timp ce, din punct de vedere al statutului social, printre consumatorii cu venituri ridicate incidenta acestor produse atinge cote si mai mari, de aproape 100%. Mancarea gatita are, de asemenea, un loc important rezervat in frigider. 91% dintre persoanele care au participat la studiu au mancare gatita in frigider, confirmand comportamentul de consum inca traditionalist al romanilor.
In ceea ce priveste fructele si legumele proaspete, s-a observat ca legumele au statut mai bun pe lista de produse depozitate in frigider (88%) fata de fructe (71%). Important de retinut si faptul ca, pentru ambele categorii de produse, procentele cresc in randul consumatorilor cu varsta peste 45 de ani, dar si printre persoanele cu studii superioare. Sosurile (mustar, ketchup etc) completeaza topul celor mai des intalnite produse in frigider, fiind amintite in 87% din cazuri.
In segmentul produselor cu incidenta medie regasim carnea, compoturile si dulceturile, conservele, dar si bauturile. Astfel, mezelurile apar in frigiderele a 7 din 10 romani, iar carnea proaspata in frigderele a 5 din 10 romani. Mezelurile sunt mai degraba alegerea celor tineri (16-24 ani), cat si a familiilor numeroase, in timp ce carnea proaspata are o incidenta echilibrata in grupurile socio-demografice analizate.
In ceea ce priveste categoria bauturilor, cele non-alcoolice au o incidenta mai mare - apa cumuland 59% si sucurile 45%. Urmeaza apoi bauturile alcoolice, unde vinul si spirtoasele au o incidenta de 39%, iar berea inregistreaza un procent de 35%.
„Desi bauturile alcoolice au o prezenta universala in frigiderele romanilor, barbatii au tinut sa mentioneze ca tin berea si alte produse alcoolice in frigider intr-o proportie mai mare decat femeile. De asemenea, dintre toate categoriile gasite in frigider, bauturile sunt cele pe care le putem gasi in proportii diferite pe parcursul anului, avand probabil incidenta mai mare in sezonul cald. In studiul curent, datele au fost colectate in perioada septembrie – octombrie 2013”, precizeaza Nadia Alexa.
Pe langa alimente si bauturi, in frigiderele romanilor gasim si medicamente. Acestea sunt pastrate la rece in principal de consumatorii cu varsta cuprinsa intre 35-44 ani, cu venituri medii, dar si de persoanele care au copii. Vorbind despre copii, 6% din romani au in frigider si mancarea pentru bebelusi, acest obicei fiind, bineinteles, specific celor care au copii sub 2 ani in casa.
Magazinele, vizitate de 4 - 5 ori pe saptamana
Pentru aprovizionarea casei cu produse alimentare, romanii merg in magazine, in medie, de 4 sau 5 ori pe saptamana. O data pe saptamana are loc o cumparatura mare, in care se pun in cos mai multe produse necesare in frigider si in gospodarie. Aceasta e completata saptamanal de 3 sau 4 cumparaturi mici, de completare a lucrurilor ce lipsesc. Aceste cumparaturi mici sunt necesare, intrucat doar 55% din cei ce fac cumparaturi mari au cu ei o lista pe care sa o urmareasca. In concluzie, romanii petrec mult timp la cumparaturi; fie cu lista, fie fara lista, acest lucru reprezinta o oportunitate pentru retaileri, cat si pentru branduri, de a interactiona cu ei si de a le influenta cosul final de cumparaturi. In grupele socio-demografice, cei cu statut social mai inalt aleg sa faca saptamanal cumparatura mare a casei, insa reduc numarul vizitelor scurte la magazin de aprovizionare a frigiderului. La polul opus, cei cu venituri si educatie mai scazute, dar si varstnicii cumpara putin cate putin, facand mai multe cumparaturi mici decat media.
4 din 10 romani arunca mancare
Intrucat romanii cumpara alimente de 4-5 ori pe saptamana, produsele nu sunt toate consumate la timp si ajung in anumite cazuri la cosul de gunoi. Mancarea este aruncata la gunoi din varii motive, cum ar fi depasirea termenului de garantie sau pur si simplu lipsa de apetit pentru mancare. Astfel, 4 din 10 romani arunca produse din frigider cel putin o data pe saptamana. Cei care arunca mancarea din frigider fac parte mai degraba din segmentul persoanelor active, cu varsta cuprinsa intre 25-44 ani, din clasa de mijloc sau din randul celor cu statut ridicat.
Acest rezultat merge mana in mana cu faptul ca acest segment realizeaza destul de des atat cumparaturi mari, cat si de volum mic, consumatorii ajungand astfel sa aiba produse de aruncat mai mult decat restul. Pe de alta parte, aproape 6 din 10 romani acorda o mai mare atentie produselor si arunca mancarea din frigider o data pe luna sau mai rar, sunt adultii si varstnicii, 45-64 ani, cu un nivel de educatie scazut.
Nivelul de aruncare a deseurilor alimentare a atras atentia presei si a brandurilor care incearca sa gaseasca solutii convenabile pentru cumparatori pentru a reduce risipa. Mai mult decat atat, 2014 este considerat de catre Comisia Europeana anul in care se vor incepe intensiv activarea strategiilor de minimizare a deseurilor alimentare.
Vrei mai multe informatii? Descarca studiul integral de la sectiunea Studii Exclusive.
