Ce segmente de retail alimentează cel mai mult consumul casnic de bere și cidru
Locuința rămâne locul principal de consum pentru bere și cidru, opt din 10 români, respectiv șapte din 10 persoane alegând să consume aceste băuturi în propria casă ori în vizită la prieteni sau rude – potrivit unui studiu realizat de agenția de cercetare Strategis pentru Progresiv. 
Fără doar și poate berea este una dintre categoriile „cu greutate” pe piața locală, regăsindu-se în lista de produse consumate de opt din zece români din mediul urban în ultimele 12 luni. De altfel, singurele categorii care se bucură de o incidență mai ridicată în consum la nivel urban sunt apa și cafeaua, conform studiului realizat de Strategis. Interesant este și faptul că, deși vorbim despre o sub-categorie relativ tânără pe piața locală, aproximativ unu din doi români a încercat cel puțin o dată cidrul în ultimul an.
Ce tipuri de bere consumă românii?
Cercetarea Strategis mai arată că, în medie, românii consumă bere de aproximativ două ori pe săptămână acasă și, deloc surprinzător, rămân fideli sortimentelor clasice. Astfel, 95% dintre respondenți au consumat în ultimele 12 luni bere blondă. Pe locul al doilea în consum se află berea brună, consumată cel puțin o dată de patru din zece români, în timp ce berea albă a atras doar unu din zece consumatori. Clasamentul rămâne neschimbat și dacă ne referim la consumul regulat, berea blondă regăsindu-se în meniul a aproximativ șapte din zece români.
În ceea ce privește segmentarea în funcție de procesul de fabricație, sortimentele clasice, pasteurizate, conduc detașat topul, doar o treime dintre consumatorii din mediul urban optând pentru berea artizanală în ultimele 12 luni. Situația este și mai tranșantă dacă vorbim despre consumul regulat, doar unu din zece respondenți declarând că obișnuiește să consume bere artizanală în mod regulat.
Tot la capitolul segmentare, studiul Strategis vine și cu alte date interesante: „Se remarcă rata ridicată de penetrare a berii fără alcool, acest sortiment fiind consumat de patru din 10 consumatori acasă, cu o frecvență medie de două ori pe săptămână. De asemenea, berea nefiltrată câștigă și ea teren – aproximativ unu din doi români din urban au consumat-o în ultimul an, iar un sfert dintre aceștia au un consum regulat. De asemenea, chiar dacă majoritatea consumatorilor de bere preferă pentru consumul casnic așa-zisele sortimente clasice, se pare totuși că românii sunt dispuși să încerce și alte gusturi: 54% dintre respondeți au declarat că au consumat în ultimul an bere de tip Radler, în timp ce doi din zece români au ales bere cu suc de fructe roșii”, a precizat Zoe Pascale, Managing Partner Strategis.
Cum se schimbă preferințele în funcție de profilul consumatorului?
Studiul realizat de compania Strategis a analizat nu doar tipurile de bere consumate de români, ci și modul în care variază preferințele în funcție de profilul consumatorului. Astfel, dacă analizăm categoria și prin prisma unor indicatori socio-demografici, concluziile notabile ar fi următoarele:
- Bărbații preferă mai degrabă sortimentele de bere cu grad mediu sau ridicat de alcool și fără arome, în timp ce femeile preferă variantele de bere slabă sau chiar fără alcool (44% dintre băutoarele de bere au consumat bere fără alcool în ultimele 12 luni).
- În cazul femeilor se remarcă un interes mai ridicat pentru berile cu aromă, șase din 10 consumatoare au ales berile de tip radler versus 49% dintre bărbați, iar în cazul berilor cu fructe roșii diferența este și mai mare: 28% versus 15% consumul declarat în dreptul bărbaților.
- Consumatorii de bere sunt mai degrabă bărbați, căsătoriți, în timp ce consumatorii de cidru urmează profilul eșantionului total, cu un consum ușor mai ridicat înregistrat în dreptul femeilor (54% versus 46% bărbați).
Hypermarketurile și discounterii, canale favorite de achiziție
În retail, hypermarketurile și magazinele de tip discount sunt în topul canalelor de achiziție preferate pentru bere. Astfel, aproximativ 90% dintre românii care au consumat bere sau cidru acasă / la altcineva acasă au ales să se aprovizioneze din hypermarket, în timp ce două treimi dintre consumatori au ales magazinele cu discount. O explicație pentru incidența mare de cumpărare din aceste canale ar putea fi sortimentația mai extinsă decât în restul canalelor de vânzare.
Cu toate acestea, nici supermarketurile, minimarketurile sau magazinele de cartier nu sunt de ignorat, ele fiind alese de patru din zece consumatori de bere. Dacă vorbim însă de cidru, incidența de cumpărare scade puțin, doar 33%, respectiv 25% dintre respondenți alegând să achiziționeze această băutură din minimarketuri, respectiv magazine de cartier. De asemenea, merită menționat și faptul că, spre deosebire de alte categorii, precum pâinea sau mezelurile, magazinele specializate nu au reușit să atragă cumpărătorii de bere și de cidru. Astfel, mai puțin de unu din zece cumpărători a achiziționat aceste produse din locațiile specializate.
Ce tipuri de ambalaje preferă românii pentru consumul de acasă, când vine vorba de bere? Pe scurt, doza și sticla. Totuși, nominal vorbind, trei sferturi dintre românii care au achiziționat bere pentru consumul acasă au achiziționat bere la doză, în timp ce unu din doi cumpărători a ales ambalajul din sticlă de 0,5 litri. Mai mult, studiul Strategis reconfirmă tendința consumatorilor de a renunța la PET în favoarea celorlalte ambalaje. Pe segmentul de bere la PET, ambalajul la 2 litri rămâne în topul preferințelor, fiind ales de 23% dintre shopperi.
Cât despre criteriile de selecție a cidrului, aroma joacă un rol important în achiziție, urmată de preț și de notorietatea mărcii. Interesant este și faptul că promoțiile, dar și notorietatea producătorului au un rol secundar în alegerea cidrului.
Metodologie
Studiul realizat de compania de cercetare Strategis privind obiceiurile de consum în categoria de bere și cidru s-a desfășurat pe un eșantion de 827 de respondenți, reprezentantiv la nivel urban, persoane cu vârste de peste 18 ani. Interviurile au fost realizat online, în luna mai 2019.
