Marqt Amsterdam sau retailul între cunoștințe și conștiință. GALERIE FOTO
Estetica spațiului fizic a devenit un element important în transformarea magazinului din „necesitate” în „destinație”, iar retailerii care fac îmbunătățiri la acest capitol folosindu-se de materiale reciclate nu doar realizează economii la capitolul costuri, ci și dovedesc că au înțeles cine sunt cumpărătorii viitorului.
În caz că nu ați făcut deja conexiunea, luna aceasta povestim despre rețeaua olandeză de magazine Marqt și, mai exact, despre cel mai recent proiect al acesteia, localizat în celebrul centru comercial Gelderlandplein din Amsterdam.
Înainte de toate, cine este Marqt? La origini, Marqt este un concept de magazin alimentar care s-a lansat drept o alternativă la supermarketul tradițional, propunându-și să facă produsele organice accesibile la scară largă, într-un mediu de cumpărături atrăgător. De altfel, fondatorii lanțului, Quirijn Bolle și Meike Beeren, sunt doi profesioniști formați pe băncile unor retaileri internaționali. Aceștia mărturisesc că ideea de a deschide propriile magazine a plecat de la observația că spațiul alocat produselor proaspete, autentice, organice sau, pe șleau, adevărate nu este direct proporțional cu cererea consumatorilor.
„Cumpărătorii sunt din ce în ce mai interesaţi de un stil de viață sănătos – concept în care alimentația joacă un rol esențial – și de proveniența produselor pe care le achiziționează. Marqt răspunde acestei nevoi prin crearea unui spațiu care aduce laolaltă fermierii și producătorii autentici”, spune unul dintre fondatori, care mai completează că sustenabilitatea este o prioritate în modelul lor de business. Ce înseamnă autentic în concepția Marqt? Simplu: produse fără aditivi și E-uri, preferabil organice, realizate cu respect pentru oameni, animale și mediu, proaspete, cu gust, miros și textură reale.
La prima citire, ați putea spune că vorbim despre un concept asemănător cu cel al americanilor de la Whole Foods, dar ce este unic și diferențiator în dreptul celor de la Marqt este focusul acestora pe produse de proveniență locală. Nu numai că Marqt folosește aproape exclusiv furnizori locali, însă vrea să aducă și o dimensiune suplimentară relației dintre cumpărători și furnizori, angajament care se vede în cele mai mici detalii, spre exemplu, semnalistica in-store care aduce informații și imagini cu persoane reale dintre cele care au colectat laptele și cele care au copt chiflele pentru micul dejun din acea dimineață.
Diferențiere, diferențiere, diferențiere. Dintre toate magazinele Marqt, unitatea amplasată în centrul comercial Gelderlandplein din Amsterdam este cea mai mare (de 1.000 mp) și cea mai interesantă. Inovația proiectului constă în faptul că magazinul este realizat în proporție de 75% din materiale reciclate. Toate dotările din magazin, inclusiv frigiderele, sistemele de iluminare și mobila au fost folosite în prealabil în alte contexte, ceea ce a ajutat la menținearea unui nivel redus al costurilor operaționale de deschidere.
Din punctul de vedere al designului, cei de la Marqt au lucrat cu biroul de arhitectură Standard Studio, iar în brieful dat acestora, fondatorii au menționat că nu vor să creeze „o imagine de magazin scump, premium, ci de accesibilitate, dar fără a neglija frumosul.” Per total, noul Marqt dă senzația unei piețe tradiționale unde diferitele departamente își prezintă produsele, focusul fiind în continuare pe conveniență și calitate. La intrarea în magazin, punct despre care mulți cumpărători au comentat că i-a impresionat, este amplasat un container vechi de marfă unde se comercializează cafea, snacksuri și sendvișuri.
O altă zonă unică în segmentul supermarketurilor este cea a legumelor și fructelor proaspete. Cei de la Marqt au reușit să recondiționeze cu succes spațiul unor sere vechi unde acum se cultivă fructe și legume în mod sustenabil. Tot aici există un perete care dispune de un sistem de răcire ce menține temperatura la 5-7 grade Celsius, iar în restul spațiului aerul este circulat, creându-se o temperatură ambientală de 14 grade Celsius, ideală pentru unele fructe tropicale și condimente.
Un alt punct de atracție important – deși nu neapărat creat astfel, însă perceput așa de către cumpărători – este zona de bere. Aici s-a optat pentru un sistem de temperatură controlată, o măsură care îmbunătățește semnificativ calitatea produselor. Berea, și în mod particular cea artizanală, este un produs viu și vulnerabil, care se deteriorează rapid din cauza luminii, timpului de expunere la raft și temperaturii.
Tot în linie cu angajamentele de mediu luate de companie este și inițiativa de a oferi apă filtrată de la robinet cumpărătorilor, în timp ce achiziția unei sticle de plastic reciclabile din magazin promite să ajute la dezvoltarea proiectelor de eficientizare a consumului de apă din diverse țări în curs de dezvoltare. Proiectul este cunoscut și sub numele de „Join the pipe”.
Marqt operează 18 magazine – majoritatea în capitala olandeză, dar și în orașe ca Rotterdam, Haga sau Haarlem.
