Cum să vinzi migdale pe tărâmul produselor tradiționale
Într-un complex agro-alimentar dominat de tarabe și de magazine care vând carne sau mezeluri, Frukt Land sau, în traducere, „Tărâmul fructelor” reprezintă o adevărată pată de culoare și de miresme exotice aduse din țări îndepărtate. Frukt Land este un magazin specializat pe fructe uscate, semințe și condimente pe care nu mulți antreprenori ar fi avut curajul să-l deschidă într-o locație precum Piața Obor, unde cumpărătorii vin, cu precădere, pentru produsele alimentare de bază.
Să deschizi un magazin care să vândă fructe confiate sau migdale crude într-o locație unde majoritatea magazinelor sunt specializate în comercializarea produselor alimentare de bază înseamnă să ai mult curaj. Dar, mai presus de toate, înseamnă să vii cu mult „know-how” în ceea ce privește piața și consumul produselor pe care vrei să le comercializezi. Frukt Land reprezintă însă și dovada că românii sunt deschiși la concepte noi, iar un design inedit poate face diferența în retail. Gabriela Ghertner a făcut acest pariu în complexul agro-alimentar din Piața Obor, unde deține magazinul Frukt Land, iar după spusele ei, locația se bucură în prezent de un trafic generos de clienți.
Evadarea de pe „insulă” spre... Frukt Land
Gabriela Ghertner a ocupat din anul 2002 până în 2014 funcția de director de vânzări în cadrul unei firme importatoare de fructe confiate, semințe și condimente, cu conducere turcă. La început, compania își vindea produsele doar către marii retaileri alimentari. În 2013 a sosit momentul dezvoltării businessului într-o nouă direcție, prin inaugurarea primului magazin cu desfacere, sub brandul Frukt Land. Pentru acesta, acționarii au ales un spațiu situat la etajul 1 al Pieței Obor din București.
„În ultimii ani, produsele pe care noi le comercializăm s-au bucurat de o mediatizare foarte bună, în sensul că mass-media a prezentat foarte des beneficiile semințelor în alimentație. Totodată, există și un trend tot mai accentuat al consumului de alimente vegan. În tot acest context, coroborat cu fapul că eu eram în 2013 directorul de vânzări al societății importatoare și cunoșteam foarte bine mersul pieței pe acest segment de produse, le-am propus șefilor mei un business, și anume să ne asociem pentru a investi în deschiderea unui magazin propriu. Pe de altă parte, firma importatoare avea nevoie și de un feedback rapid al cererii, astfel că partenerii mei au răspuns pozitiv fără să stea prea mult pe gânduri”, spune Gabriela Ghertner, proprietara brandului Frukt Land.
Prin urmare, în 2013 au deschis în Piața Obor o insuliță, care în scurt timp s-a dovedit foarte profitabilă. Nu după mult timp a fost luată decizia de a deschide un magazin specializat, în aceeași locație.
De ce Obor?
Antreprenoarea spune că nu s-a „aruncat” în acest business fără să facă înainte un studiu pe traficul de clienți din principalele piețe din București.
„Am studiat aproape fiecare piață (n.r. – complex agro-alimentar), mergând în fiecare locație. Ne-am axat pe traficul de clienți în zilele de început de săptămână și cele de sfârșit, cerând date de la managerii de galerii. În urma studiului a rezultat că cel mai bun trafic este în Piața Obor, urmată de piețele Crângași și Domenii. Am decis, așa cum era firesc, să începem afacerea în Obor cu acea insuliță care s-a dovedit în foarte scurt timp un preambul la magazinul de acum”, explică Gabriela Ghertner.
„Condimentul” de bază: mobilierul
Ca să-și convingă partenerii de business că poate face un magazin inedit, antreprenoarea a pus bazele unui proiect îndrăzneț. Și-a dorit ca locația să aibă note de design oriental, dar nu foarte sobru, ci modern și într-un ton atrăgător și optimist. În primă fază, s-a consultat cu o firmă de design cu experiență în amenajarea mai multor magazine din Statele Unite ale Americii, care a trasat câteva linii în baza conceptului pe care Gabriela i l-a prezentat.
„Mi-am dorit ca magazinul să transmită ideea unui bazar și așa am luat decizia traforării lemnului din mobilier, astfel încât să inserăm aceste motive orientale. Sunt foarte convinsă că într-un astfel de business imaginea contează enorm. Magazinul acesta este ca un magnet și aduce o pată de culoare în zonă. Foarte mulți clienți care trec prin complex se opresc aici, fiind atrași de design. De aceea, îi sfătuiesc pe toți cei care vor să intre într-un business ca al meu, indiferent pe ce segment, să investească și în aspectul locației pentru că acest lucru ajută extrem de mult”, mai spune proprietara Frukt Land.
Magazinul nu este foarte mare, însă numărul de SKU-uri este foarte generos, de aproximativ 800. Iar produsele, al căror miros se resimte încă de pe holul complexului agro-alimentar, sunt aduse din cele mai îndepărtate țări. Dacă migdalele sunt importate din Statele Unite ale Americii, piperul este adus din Brazilia și Vietnam. Cea mai importantă țară, de unde se aduc majoritatea fructelor uscate, este însă Turcia. Iar produsele cele mai bine vândute sunt fructele uscate, precum caisele și smochinele. Merișorul se caută foarte mult, iar semințele crude, precum migdale, caju sau fistic sunt foarte cerute. De asemenea, printre produsele cele mai vândute se numără și biscuiții vegan care nu conțin zahăr, ouă sau lapte. În perioada sărbătorilor, cele mai căutate produse sunt condimentele.
Investiție de 35.000 de euro
„Magazinul are o medie de 280 de clienți pe zi, iar femeile sunt principalii cumpărători. Nu putem spune ce categorie de vârstă este cea mai importantă, însă cert este că în zilele în care sunt încasate pensiile ne cresc vânzările. Valoarea medie a bonului de casă este de 25 lei. Nu este foarte mare, însă se compenesează prin faptul că majoritatea clienților ne vizitează des. Preferă să cumpere mai puțin, dar produsele să fie mereu proaspete. Când valoarea bonului depășește 50 de lei, încercăm să fidelizăm clienții și să-i bonusăm fie cu o reducere, fie cu un cadou, cum ar fi un produs nou de pe stoc”, explică Gabriela. În ceea ce privește prețurile, acestea sunt stabilite în funcție de costurile de achiziție, care la rândul lor oscilează în raport cu dolarul american.
Proprietara Frukt Land nu ne-a dezvăluit cifra de afaceri a magazinului, dar spune că investiția în locația de la Obor a fost de aproximativ 35.000 de euro, doar pentru amenajare, fără stoc.
Planuri de business
În afara acestui magazin, Frukt Land mai deține alte 7 locații în București, dar nu la fel de dezvoltate ca unitatea din Piața Obor. Celelalte locații funcționează sub formă de insulițe și sunt localizate în Piața Crângași, Piața Domenii, Auchan Titan și Cora Pantelimon, iar investiția totală, pentru deschiderea tuturor punctelor de vânzare – inclusiv cea de la Obor – a fost de 160.000 de euro. „În prezent, suntem în proces de stabilire a unor locații noi, pentru 2017. Intenționăm să francizăm afacerea, însă deocamdată facem pași mici și studiem bine oportunitățile pe care le avem”, conchide Gabriela Ghertner.
