Piața condimentelor, între presiunea prețului și nevoia de inovație
După un 2025 caracterizat de o creștere moderată, producătorii de condimente se confruntă cu o dublă provocare: sensibilitatea tot mai mare a consumatorilor la preț și expansiunea accelerată a mărcilor proprii. În acest context, diferențierea prin inovație, comunicarea relevantă și parteneriatele solide cu retailerii devin elemente centrale în ecuația de creștere.
„O piață dinamică și competitivă”, „maturizare clară a categoriei”, „trend ascendent pe parcursul ultimilor ani, inclusiv în 2025”, „consumatori mai atenți la raportul calitate-preț”, „creștere concentrată în categoriile de prețuri scăzute” – sunt doar o parte dintre expresiile-cheie folosite de producătorii activi în România pentru a descrie piața locală de condimente.
„Ne aflăm într-o fază de maturitate a pieței în categoria de condimente, cu multe branduri, dar și private label, o categorie care are un spațiu generos în rafturile retailerilor dacă privim per ansamblu, dar și loc de creștere și diversificare prin produse inovatoare, personalizare și produse adaptate cerințelor actuale ale consumatorilor noștri”, susține Anda Karl, Director de Marketing Fuchs Condimente.
Maturizarea categoriei este adusă în discuție și de Cristina Ghiurluc, Managing Director Podravka România. „În 2025 vedem o maturizare clară a categoriei: consumatorii sunt mai informați, mai curioși și mai dispuși să experimenteze noi combinații, dar rămân atașați de gustul autentic și familiar”, adaugă reprezentanta Podravka.
Dacă rămânem cu lupa pe anul 2025, un rol esențial în decizia de cumpărare la nivel de categorie l-a avut factorul preț, susține Cristina Buruiană, Trade Marketing Manager în cadrul Kotanyi România.
„În acest an s-a accentuat comportamentul pragmatic al consumatorului, cu orientare puternică spre preț, promoții și reduceri directe. Astfel, creșterea s-a concentrat în categoriile de prețuri scăzute. Cu toate acestea, există în continuare o cerere stabilă pentru produse de calitate, care oferă valoare adăugată prin gust, funcționalitate și inovație”, punctează Cristina Buruiană.
Complementar acestor elemente care oferă o imagine de ansamblu asupra categoriei, merită adusă în discuție și polarizarea între interesul tot mai mare pentru bucătăriile internaționale și tradiționalismul local. „Interesul tot mai mare pentru bucătăriile internaționale și produsele care facilitează gătitul rapid și sănătos se numără printre principalele tendințe observate în ultima perioadă”, susține Lorena Chiș, Marketing Manager Kamis Condimente.
„Stilul de viață al consumatorilor a devenit mai alert, ceea ce generează o nevoie crescută pentru soluții rapide, convenabile și versatile, adaptate preparatelor moderne. Pe de altă parte, vedem o atenție tot mai mare acordată listei de ingrediente, preferințelor pentru gusturi autentice și explorării unor arome noi, inspirate din bucătăriile internaționale – de la cea orientală sau indiană până la cea asiatică. Această deschidere către gusturi mai intense și diversificate reprezintă o oportunitate importantă pentru dezvoltarea categoriei”, adaugă Andra Sima, Foods Marketing & Trade Marketing Lead Romania Unilever South Central Europe.
„Categoria rămâne tradiționalistă, dar se observă o modernizare a gusturilor, mai ales în rândul tinerilor. Ei caută varietate și inspirație, dar rămân fideli gusturilor familiare. Succesul vine din echilibru – noutate combinată cu familiaritate”, este de părere Cristina Ghiurluc.
Cu toate că există o deschidere vizibilă spre nou, „segmentul de condimente mono a fost principalul motor de creștere al categoriei în 2025. Consumatorii caută produse simple, curate, dar versatile, care să le permită să controleze gustul preparatelor în funcție de preferințele proprii”, susține și reprezentanta Kotanyi.
Afirmația este susținută și de datele panelului YouGov Shopper, conform cărora condimentele mono domină clar piața cu o cotă volumică și valorică de aproximativ 95% și continuă să câștige teren atât prin creșterea frecvenței de cumpărare, cât și a penetrării. În contrast, mixurile de condimente se află pe o traiectorie descendentă, pierzând treptat din relevanță în preferințele cumpărătorilor.
„La nivel de subcategorii, cele mai importante creșteri în penetrare în perioada septembrie 2024 – august 2025, față de perioada similară a anului precedent, sunt înregistrate de turmeric (+1,9 pp), usturoi (+1,8 pp), scorțișoară (+1,2 pp), rozmarin (+1,2 pp) și vanilie (+1,2 pp). Totodată, țelina se distinge prin cea mai mare frecvență de cumpărare, de aproximativ opt ori pe an, urmată de turmeric și boabe de muștar, fiecare cu o medie de șase achiziții pe an, per gospodărie”, explică reprezentanții YouGov Shopper.
Cum arată totuși cifrele în categorie?
Categoria de condimente a fost cumpărată pentru consumul acasă de aproximativ 81% dintre gospodăriile din România, conform datelor panelului YouGov Shopper. În perioada septembrie 2024 – august 2025 volumul mediu per achiziție a înregistrat o creștere de 4%, iar frecvența de cumpărare a avut, de asemenea, o evoluție ușor pozitivă comparativ cu anul anterior. Ca urmare, volumul total al categoriei s-a menținut pe un trend ascendent, cu o creștere de aproximativ 6%. Din punct de vedere valoric, dinamica a fost și mai accentuată. Concret, vorbim despre un plus de aproximativ 10% față de aceeași perioadă a anului trecut, evoluția fiind susținută, în principal, de majorarea prețului mediu plătit de cumpărători pentru această categorie.
Dacă ne raportăm la rezultatele înregistrate de jucătorii din piață, 2025 rămâne sub semnul creșterii. Pentru Podravka, 2025 a fost un an „solid”.
„Am reușit să consolidăm poziția brandului Vegeta și să creștem segmentul condimentelor în canalele moderne de retail. Oportunitățile au venit prin produse adaptate nevoilor actuale și dintr-o comunicare mai apropiată de consumator. Am continuat să investim în vizibilitate și în prezența la raft, acolo unde se ia decizia de cumpărare”, explică Cristina Ghiurluc.
Kotanyi România descrie anul 2025 ca fiind o perioadă de consolidare a vânzărilor. „Evoluția a fost susținută în mare parte de campaniile promoționale dezvoltate împreună cu partenerii noștri din retail. Focusul pe execuție la raft, optimizarea promoțiilor și expunerea eficientă a produselor ne-au permis să atragem noi consumatori, dar și să fidelizăm publicul existent”, precizează reprezentanta companiei.
Pentru Fuchs Condimente România, tendința din 2024 a fost de ușoară creștere față de anul anterior, compania înregistrând rezultate peste media de evoluție generală a pieței pe articolele de brand. „În schimb, noi fiind și un producător important de private label, aici situația este mai dinamică și solicitările au fost în creștere. Pentru 2025 estimăm menținerea tendințelor de ușoară creștere”, punctează Anda Karl.
Importanța prețului își spune însă cuvântul în dinamica pieței, Fuchs înregistrând în segmentul de branduri cea mai bună rată de creștere la produsele cu cantitate mai mare față de plicul standard, datorită raportului bun cantitate versus preț. „Dacă ne raportăm la branduri, volumele arată în favoarea brandurilor mainstream, pentru noi Cosmin rămânând brandul cu cea mai mare cotă de piață”, completează reprezentanta companiei.
Pentru Podravka, cele mai bune rezultate au venit pe segmentul de bază de mâncăruri cu gust de găină, dar și în zona de produse „curate”, fără aditivi. „Date recente arată că bazele pentru mâncare cu gust de legume continuă să fie cele mai utilizate, fiind preferate de 86% dintre consumatori, în timp ce cele cu gust de găină sunt folosite de 76% dintre consumatori. Însă baza pentru mâncare cu gust de legume este în continuare în scădere, în timp ce bazele cu gust de găină sunt în creștere”, explică Cristina Ghiurluc.
Dacă ne raportăm la consumul pentru acasă, categoria de bază pentru mâncăruri a înregistrat o creștere valorică de aproximativ 15%, însă o scădere volumică de 6%, influențată de o reducere a numărului de ocazii de cumpărare, potrivit datelor YouGov Shopper. De asemenea, penetrarea a scăzut cu 2,3 puncte procentuale față de anul anterior, semnalând o ușoară contractare a bazei de cumpărători.
Private label, o amenințare pentru jucătorii din categorie
Chiar dacă la nivel de piață bilanțul este unul pozitiv, 2025 nu a fost un an ușor pentru jucătorii activi în categorie, provocările majore venind din volatilitatea prețurilor materiilor prime, competiția intensă între branduri locale și internaționale și presiunea asupra marjelor. „Creșterea prețurilor ne-a obligat să fim mai eficienți și să comunicăm mai clar beneficiile produselor noastre. Această presiune s-a transformat în oportunități, prin consolidarea relațiilor cu retailul modern, investiții în inovație și optimizarea portofoliului”, explică Cristina Ghiurluc.
„Provocări sunt multe în categorie, pe lângă dificultatea extinderii prezenței în anumite magazine, menținerea relevanței la raft în altele, importanța promoțiilor eficiente devine esențială, iar presiunea pe costuri este din ce în ce mai mare. Menținerea unui echilibru între costuri și rezultate ne-a determinat să adaptăm strategia de vânzări și marketing și să ne concentrăm pe eficientizarea activităților comerciale”, adaugă Cristina Buruiană.
Acestor provocări li se adaugă și creșterea segmentului de mărci private, spun reprezentantele Kamis Condimente și Fuchs Condimente. „Aș menționa tendința de creștere mai accentuată a private label, consumatorii fiind mai sensibili la preț, și importanța promoțiilor pe fondul scăderii puterii de cumpărare. Vedem clar o creștere mai accentuată a segmentului de mărci private raportată la anii anteriori”, punctează Anda Karl.
De altfel, analizând structura pieței, se observă că segmentul branded își păstrează poziția dominantă, cu o penetrare de 73% față de 52% penetrarea raportată de produsele marcă proprie, potrivit datelor YouGov Shopper. Totuși, dinamica de creștere indică o evoluție mai alertă pentru mărcile proprii, care câștigă 4,1 puncte procentuale în penetrare și își intensifică frecvența de cumpărare până la 4,4 ori pe an. În plus, produsele private label înregistrează creșteri și în termeni valorici și volumici, confirmând o tendință de consolidare a poziției lor în rândul consumatorilor.
Inovația, o constantă în strategia de creștere
Într-un context dominat de instabilitate, inovația pare a fi numitorul comun în strategia de creștere a jucătorilor din piață. „Inovația a fost pilonul principal al creșterii noastre în 2025. Am pus accent pe înțelegerea nevoilor consumatorului modern și pe adaptarea portofoliului la noile obiceiuri de consum – de la reformularea produselor de bază până la lansarea unor formate complet noi. Pentru anul viitor, ne propunem să ducem mai departe această strategie de creștere prin inovație și o gamă îmbunătățită de produse, menținând un dialog constant cu consumatorii noștri”, explică Andra Sima.
Anul acesta, compania a lansat Delikat Aromat – un nou format, versatil și ușor de folosit, ce aduce o experiență diferită de utilizare, investind în paralel și în portofoliul de bază Delikat, îmbunătățind valorile nutriționale ale rețetelor – de exemplu, reducând conținutul de zahăr cu aproximativ 50% față de varianta anterioară.
Și Fuchs Condimente a pariat pe cartea inovației, lansând produse noi atât în portofoliul Fuchs (râșnițele Salted Pepper, Salted Chilli, Condiment pentru ouă mic dejun, Condiment pentru cartofi prăjiți și plicurile Fuchs Pumpkin Spice), cât și sub brandul Cosmin, unde a lansat Condiment pentru zacuscă în gama de mixuri tradiționale sau gama de produse ecologice Cosmin Bio.
Și Kamis se numără printre brandurile care aduc constant inovații în piață. „Anul acesta am extins gama de borcănașe cu boia afumată și ceapă granulată, dar am lansat și o gamă de mixuri crocante pentru preparate pane, cu gust natural de brânză și usturoi, explică Lorena Chiș.
Scenarii de lucru pentru 2026
Dincolo de inovație, care rămâne pe to do list și în 2026, producătorii menționează puterea parteneriatului cu retailerii și campaniile promoționale ca elemente-cheie în strategia de business pentru viitor. „Investițiile pentru perioada următoare vor fi concentrate în special pe activările în retail și campanii promoționale. Acestea au dovedit eficiență în creșterea volumului și consolidarea vizibilității brandului la raft”, susține reprezentanta Kotanyi România.
În contextul extinderii capacităților de producție și depozitare, Fuchs Condimente poate ambala mai mult în România atât formatele consacrate de tip plic, cât și formate noi de doze atât pentru brandurile proprii, cât și pentru clienții din retail, care generează o parte importantă în activitatea companiei. „Investițiile pe care le-am realizat au ca scop asigurarea în continuare atât a unor produse inovatoare pentru consumatori, cât și a unor servicii integrate pentru clienții noștri din retail, producție și HoReCa. Mărcile private au devenit o opțiune tot mai populară pentru retailerii care doresc să ofere clienților produse unice, fără a fi nevoiți să dezvolte de la zero propriile rețete sau amestecuri. Și aici venim noi cu expertiza și capacitățile de producție”, susține Anda Karl.
Deși lucrează cu mai multe scenarii pentru anul viitor, Podravka mizează pe consolidarea brandului și apropierea de consumator prin comunicare relevantă, inovație și parteneriate solide în retail. „Ne așteptăm ca obiceiurile de cumpărare să rămână stabile – majoritatea consumatorilor achiziționează condimente universale lunare, în cantități mari. Piața globală de condimente este estimată să crească cu aproximativ 5,3% CAGR până în 2032, iar România va continua să urmeze acest trend pozitiv, impulsionată de cererea pentru produse naturale și mixuri gata de folosit”, concluzionează Cristina Ghiurluc.
