Doi producatori si doua sortimente domina categoria | Progresiv
Pe rafturile magazinelor traditionale, ambalajul de 1l este nelipsit, uleiul de floarea-soarelui este tipul dominant, iar oferta este limitata la cel mult patru marci. 
Daedalus Millward Brown a realizat in exclusivitate pentru revista Magazinul Progresiv un studiu privind particularitatile la raft ale categoriei ulei de gatit in comertul traditional. Obiectivele studiului au fost identificarea elementelor de pozitionare la raft a categoriei, a marcilor dominante, precum si a structurii sortimentatiei existente in unitatile comerciantilor traditionali. Datele au fost culese in perioada 14-15 aprilie 2011 din 100 de magazine traditionale/proximitate si din 10 magazine de format modern (supermarketuri si hypermarketuri) din Bucuresti. Ca metoda de culegere a datelor a fost utilizata fisa de observatie.
O oferta nu foarte variata
In magazinele traditionale vizitate au fost gasite, in medie, patru marci de ulei de gatit pe unitate. Din punctul de vedere al varietatii insa, cumparatorii se pot astepta sa gaseasca in medie 1-2 tipuri de ulei de gatit.
Ambalajul de 1l nu lipseste de pe raftul magazinului traditional. Alte tipuri de ambalaje din punctul de vedere al frecventei de aparitie au fost cele cuprinse intre 0,5 l si 0,75 l, care s-au regasit in 22% dintre locatiile traditionale vizitate. La randul sau, ambalajul de 2 l a inregistrat o prezenta de 12% la nivelul celor 100 de locatii vizitate, iar cea mai slaba prezenta, de 2%, a fost remarcata in cazul produselor ambalate in sticle Pet de peste 2 l. Privind la reprezentarea sortimentala a uleiului de gatit in comertul traditional, uleiul din floarea soarelui s-a regasit in toate magazinele observate. Uleiul de masline a avut o prezenta mai restransa, de 39%, in timp ce sortimentele de palmier si porumb sunt slab reprezentate in comertul traditional, cu 8% respectiv, 2%. Cu alte cuvinte, consumatorii din Bucuresti se pot astepta sa gaseasca in 4 din 10 magazine de langa casa ulei de masline si in mai putin de 1 din 10 ulei de palmier sau porumb.
Bunge si Cargill domina segmentul de floarea soarelui
In medie, in magazinele traditionale sunt prezenti la raft trei producatori de ulei de gatit. In segmentul de ulei de floarea soarelui, Bunge Romania domina raftul din comertul traditional, compania avand listate produse in 7 din 10 magazine. Cel de-al doilea jucator ca importanta este Cargill. Clasamentul primilor producatori in segmentul ulei de masline este dominat de Monini, care a inregistrat o prezenta de 13%, urmat de Tenuta Levante cu 7%.
Cele mai vizibile branduri
Pe rafturile din magazinele traditionale se afla, in medie, 3-4 marci de ulei de gatit pe unitate. Floriol este marca de ulei care se regaseste in majoritatea magazinelor traditionale, 60% dintre acestea avand listat acest brand. Urmeaza brandurile Bunica si Raza Soarelui care s-au regasit in 47% din magazinele traditionale vizitate, respectiv 25%. In segmentul uleiului de masline, Monini este marca intalnita cel mai frecvent, in 10% dintre magazinele vizitate. Marci precum Levante sau AMBRA se gasesc la raft in proportie de 7% respectiv, 2%.
Tipul de cumparaturi specifice pentru comertul traditional sunt cele de „urgenta” sau cele pentru ocazii speciale. Acesta este motivul pentru care gasim mai degraba marci premium la raft. Acestea permit, pe de o parte, un adaos mai mare de pret, iar pe de alta parte sunt cautate pentru mancaruri mai speciale, cum sunt salatele.
Categorii invecinate la raft
Dispunerea la raft pare sa fie gestionata rational de catre micii comercianti, in imediata apropiere a uleiului de gatit aflandu-se alte ingrediente pentru gatit. Conform studiului, otetul si condimentele sau bazele pentru mancaruri se gasesc pe acelasi raft cu uleiul de gatit, atat in stanga cat si in dreapta acestuia. Sarea, zaharul, faina, orezul, grisul, pesmetul si arpacasul sunt pozitionate pe raftul de sus si de jos al celui cu ulei de gatit. Si bauturile alcoolice sunt frecvent intalnite in apropierea raftului cu ulei de gatit; categoria este pozitionata cel mai frecvent pe raftul de sus, in 11% din cazurile intalnite in magazinele vizitate, dar si in partea stanga pe acelasi raft cu uleiul de gatit (7%). Conservele, atat cele de legume si carne, precum si pasta de tomate se regasesc intr-o masura mai mica decat dulciurile, otetul, condimentele sau pastele fainoase.
Categoria in comertul modern
In comertul modern consumatorii au de ales intre aproximativ 17 marci de ulei de gatit. Aici, numarul semnificativ mai mare vine din paleta de varietati disponibile la raft intre care un loc tot mai important incep sa detina marcile proprii. Spatiul generos specific formatelor moderne de magazin sunt un alt factor care contribuie la diversitatea ofertei. Din punct de vedere al varietatii, comertul modern ofera spre alegere aproximativ patru tipuri de ulei de gatit.
Ambalajul de 1l este la fel de bine reprezentat in comertul modern ca si in cel traditional. In schimb, aici variantele de 0,5-0,75l si cele de 2l au o prezenta de 90%, iar ambalajele economice de peste 2l se regasesc in 60% dintre cele 10 locatii observate. In materie de sortimentatie, oferta comertului modern este mult mai bogata: uleiul de masline, cat si cel de floarea soarelui, se regasesc in toate magazinele, in timp ce sortimentul de palmier si cel de porumb au o prezenta de 80%, respectiv 70%.
