Ce produs i-a adus României medalia de aur la SIAL, la un concurs de inovații

România a câștigat medalia de aur la Ecotrophelia, un concurs de inovații desfășurat în cadrul târgului alimentar SIAL Paris 2018, cu un produs dezvoltat în laboratorul Facultății de Știința Alimentelor din cadrul Universității de Stat Dunărea de Jos Galați: este vorba despre Whoopie Ice, o înghețată eco preparată din zer concentrat și pulpă de gutui și prune. Zerul este o sursă de proteine de calitate, cu valori nutriționale mari, în timp ce prunele și gutuile au rolul de a îndulci înghețata cu un adaos minim de zahăr și, în plus, sunt bogate în vitamine, antioxidanți și fibre.

Whoopie Ice se află, pentru moment, la stadiul de produs-concept, nefiind disponibil pe piață. La temperaturi foarte scăzute, acesta poate avea o durată lungă de viață: un an la -20 de grade Celsius.

Ecotrophelia Europe este un concurs-laborator de inovații în industria alimentară, desfășurat în cadrul SIAL Paris, care reunește la fiecare ediție produse-concept dezvoltate în centre de Research & Development din cadrul unor universități de renume din Europa. La ediția de anul acesta s-au înscris 17 produse din țări precum Germania, Danemarca, Italia sau Spania.

Lista completă a concurenților la Ecotrophelia Europe 2018 o puteți găsi aici.

Echipa câștigătoare la Ecotrophelia 2018, formată din trei studente și mai mulți profesori ai Facultății de Știința Alimentelor, a primit trofeul competiției și un premiu în bani în valoare de 5.000 de euro.

Un reportaj amplu despre SIAL Paris 2018 va fi publicat în ediția tipărită a revistei Progresiv din luna noiembrie.