Targul Domnesc vrea sa listeze produse organice locale | Progresiv
Mizand pe originea locala a produselor de baza si pe o gama sortimentala ce acopera aproape toate categoriile de consum, de la alimente la cosmetice, Targul Domnesc reprezinta conceptul de magazin traditional al iubitorilor de alimente organice. 
Targul Domnesc este un concept de magazin organic, inaugurat in urma cu un an si jumatate la initiativa unei familii din Bucuresti. Spatiul comercial este amplasat in sectorul 1 al Capitalei, pe strada Arhitect Ion Mincu nr. 5.
Cu o suprafata totala de 130 mp, dintre care 110 mp reprezinta suprafata de vanzare, unitatea si-a propus ca prin organizarea sortimentala sa respecte principiile unui magazin traditional. Mobilierul din lemn masiv si pictat manual, la fel ca si peretii interiori al caror aspect a fost lasat in grija unui pictor, imprima spatiului de vanzare o atmosfera familiara si confortabila. „In partea de mijloc a magazinului am renuntat la mobilierul inalt tocmai pentru a nu pierde contactul vizual cu clientul – trebuie sa ii anticipam nevoia de ajutor si sa mergem la el atunci cand are o nedumerire. Nu mi s-ar fi parut potrivit ca el sa stea ascuns dupa rafturi si sa astepte ca cineva sa il caute si sa il intrebe daca are nevoie de ceva”, explica Mircea Daniel, administratorul magazinului.
In magazin se gasesc trei vitrine – una pentru mezeluri si alte doua destinate produselor lactate. Oferta mai cuprinde, printre altele, o paleta vasta de condimente si mirodenii, paste, o gama de peste 50 de tipuri de ulei, cereale pentru micul dejun, ciocolata, cafea si nectaruri. Oferta magazinului este in continua diversificare, iar la acest fenomen contribuie in egala masura si cererile venite din partea clientilor. Otetul de fragi, fructele de physalis si orezul negru sunt doar ultimele dintre solicitarile clientilor magazinului care se regasesc acum la raft. Daca la inaugurarea unitatii, sortimentatia cuprindea aproximativ 200 de produse, astazi numarul de articole depaseste 4.000.
In zona casei de marcat este amenajat raionul produselor cosmetice, un spatiu restrans dar care adaposteste produse 100% organice destinate ingrijirii corpului, parului sau fetei si din care nu lipsesc articolele de make-up. Datorita feedback-ului incurajator venit din partea clientilor vizavi de aceasta gama de produse, raionul isi va redimensiona portofoliul in viitorul apropiat. Produsele cosmetice din magazin provin in special din Franta, Austria si Spania.
Furnizorii noi, adusi de la targurile din afara tarii
O sursa de informare in dezvoltarea ofertei de produse din magazin a constituit-o participarea reprezentantilor retailerului, ca vizitatori, la targurile de produse organice organizate in Europa. Unul dintre acestea este targul BioFach ce se deruleaza o data pe an si care aduna peste 2.500 de expozanti din toata lumea. „Am simtit aceasta lume foarte deschisa in ceea ce priveste colaborarea, ceea ce se datoreaza si faptului ca in cazul culturilor Bio nu vorbim de companii mari, industrializate, ci mai degraba de firme mici in care baza o constituie colaborarea stransa intre oameni. Sapatul, plivitul sau culesul recoltelor sunt efectuate manual, iar acest lucru ii apropie pe oameni”, descrie administratorul magazinului contextul amiabil in care se dezvolta comertul cu produse organice.
Pe langa producatorii cunoscuti la targuri, o categorie aparte a colaboratorilor vin pe calea recomandarilor. Acestea sunt transmise de organizatii acreditate din Romania care tin evidenta producatorilor in curs de obtinere a certificarilor bio si, desigur, a celor care o detin deja, precum Ministerul Agriculturii si Asociatia BioRomania. O alta sursa de informare privind potentialii parteneri sunt si producatorii. „Plecand de la recomandarile ce ne-au fost facute pe plan local, am mers si am vizitat aproape fiecare colaborator ale carui produse le avem in magazin si am asistat chiar si la procesele de productie”, afirma Mircea Daniel.
Un fenomen benefic care impulsioneaza dezvoltarea pietei de produse organice il reprezinta interesul distribuitorilor in diversificarea portofoliului de produse, in special a celor de import si care faciliteaza astfel regasirea anumitor branduri la raft. In cazul Targului Domnesc, o parte dintre produsele internationale sunt livrate de catre distribuitor.
Producatorii locali sunt la mare cautare
Unul dintre principiile de baza ale magazinului este promovarea producatorilor autohtoni de produse organice. Aceasta s-a dovedit a fi cea mai buna alternativa in cazul mezelurilor si al lactatelor, produse al caror termen de expirare redus nu ar fi garantat profitabilitatea importurilor si nici siguranta unor produse proaspete pentru clienti. Un alt beneficiu direct pentru client in acest caz il reprezinta pretul acceptabil al produselor de provenienta locala, comparativ cu cel al specialitatilor importate. Un exemplu de produs local este vinul Crai Nou. „Aceasta este prima marca de vin organic din Romania atestata. Vinul este produs in zona Buzaului, pe domeniile franco-romane, iar cu reprezentantii companiei am legat demult o relatie amicala pe care am consolidat-o datorita participarilor la targuri de alimente organice”, afirma Mircea Daniel. La momentul actual, aproximativ 70% din produsele de la raft sunt marci internationale, restul provenind de la producatori locali.
Beneficiile cardului de fidelitate
Pentru a se convinge ca merita cumparat, clientul are posibilitatea de a degusta orice produs din magazin, dupa cum subliniaza administratorul Targul Domnesc. Mai mult, politica magazinului prevede ca in fiecare zi sa fie pus la dispozitia clientului un anumit produs spre degustare. In randul beneficiilor oferite clientilor se inscriu si ofertele promotionale practicate saptamanal si sustinute cu ajutorul furnizorilor, fie ca vorbim de producatori sau distribuitori. Scopul ofertelor nu este acela de a impulsiona vanzarile, ci mai degraba de a-i rasplati clientului fidelitatea, dupa cum sustine Mircea Daniel. In promotii intra atat produsele cu cerere ridicata la nivelul magazinului, cat si articole mai putin populare, prin care se li ofera consumatorilor posibilitatea de a le testa.
La implinirea unui an de existenta pe piata, magazinul a pus la dispozitia clientilor un card de fidelitate si pe care il acorda in urma unei simple solicitari. Cardul le ofera clientilor pentru inceput un discount de 3,5% din pretul articolelor cumparate, acesta crescand odata cu valoarea cumparaturile ulterioare, limita maxim fiind de 15%. Zilnic, magazinul inregistreaza intre 100 si 150 de clienti, multi dintre ei fiind consumatori fideli ai gamelor de produse din magazin. Traficul de clienti este in crestere in acest moment, dupa cum precizeaza reprezentantul magazinului.
Cursul euro, dusmanul pretului de la raft
Numarul clientilor creste in fiecare luna, insa Mircea Daniel isi aminteste ca inceputul nu a fost deloc usor, mai ales ca, in general, ideea de a schimba o mentalitate si de a educa consumatorul necesita timp si perseverenta. Consumatorii considera ca in comparatie cu restul Europei, produsele bio comercializate in Romania au un pret ridicat. Aceasta diferenta insa provine din TVA-ul perceput in Romania, dar si din fluctuatia monedei euro, potrivit explicatiilor administratorului. „Daca un producator intern este influentat mai mult sau mai putin de cursul euro, cu siguranta pe noi ne influenteaza. Cursul euro este principalul motiv pentru care, de la o luna la alta, pretul poate varia la produsele din magazin”, afirma Mircea Daniel.
O alta dificultate cu care s-a confruntat businessul a fost neincrederea furnizorilor internationali. Pentru a fi siguri de profitabilitatea parteneriatelor cu Romania, acestia au impus ca principala conditie de colaborare plata marfii anterior livrarii. In timp si pe baza experientelor de lucru, perceptiile furnizorilor s-au schimbat, acestia devenind mai increzatori in parteneriatul cu Targul Domnesc. In plus, aceste situatii sunt evitate acum si datorita dezvoltarii parteneriatului dintre magazin si distribuitorii de produse organice, a caror oferta bogata anuleaza de multe ori interactiunea directa cu furnizorul international.
La un si jumatate de la inaugurare, administratorul magazinului priveste cu optimism catre viitorul apropiat, intentionand ca pana la finalul anului sa mai deschida un magazin. Este in plan si al treilea spatiu comercial, a carui inaugurare ar putea avea loc in anul 2012.
