SIAL anticipeaza schimbarile din retail si Horeca | Progresiv
17 – 21 octombrie, Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte, Franta 
Consumatorii se schimba: vor sa manance mai bine si mai ieftin, sa aiba mai mult timp liber, sa se distreze mai mult, sa experimenteze mai mult. Aceste astaptari, nevoi si cereri se schimba in permanenta, obligand comerciantii sa se adapteze, intr-un fel adancindu-le sentimentul ca aceasta nevoie permanenta de schimbare nu va inceta niciodata.
Aceste schimbari revolutioneaza peisajul comertului traditional, unde lucrurile nu mai sunt atat de clare ca in trecut. Azi, retailul si jucatorii din foodserivice invata unii de la altii si isi adapteaza oferta noilor cereri. Astfel, noi concepte apar aproape in fiecare luna. Dupa ce conceptul de catering traditional s-a disipat, locatia fast-food lasa loc restaurantului „fast casual”, caruia i se alatura un mic spatiu cu mini-gustari sanatoase. Ritmul schimbarii se accelereaza, lasand putin timp la indemana pentru adaptarea la cele mai recente tendinte.
Rolul targului de alimentatie SIAL este tocmai de a anticipa aceste tendinte oferindu-le profesionistilor din domeniu (5.000 de expozanti si 148.000 de vizitatori, la ultima editie) instrumentele necesare pentru implementarea produselor, dar si analizele care sa le permita sa faca fata provocarilor viitoare. Zona de Servicii si Solutii In-Store – amplasata chiar la intersectia dintre retail si foodservice – precum si toate evenimentele speciale dedicate unuia sau altuia dintre domenii - Trends & Innovations, Gourmet Experience, Wine by SIAL, La Cuisine du SIAL, Nutrition & Health Village – au fost create tocmai in acest scop.
Si, cum SIAL este evenimentul de referinta pentru inovatia in industria alimentara, rolul sau este si de a semnala succesele din aceasta industrie, recunoscute prin 39 de premii „SIAL d'Or” acordate anul trecut in noua categorii pentru participanti din 30 de tari.
Anul acesta, SIAL se va desfasura in perioada 17-21 octombrie, in centrul expozitional Paris Nord Villepinte, si va fi axat pe sase mari zone:
-Servicii si solutii in-store
-Observatorul de tendinte si inovatii
-Satul nutritiei si alimentatiei sanatoase
-Vinuri
-Experienta Gourmet
-Gusturile lumii / IN-FOOD
SERVICII SI SOLUTII IN STORE
Spatiul dedicat comunicatii in magazin cuprinde o oferta foarte vasta din partea unor expozanti internationali: agentii de creatie, ambalaje, materiale de comunicare la raft, semnalistica, mobilier si ERP
OBSERVATORUL DE TENDINTE SI INOVATII
Observatorul a avut intotdeauna un succes imens, atragand peste 75% dintre vizitatori. Aici, ei pot vedea tendintele ce se contureaza in retail si foodservice si descopera inovatiile care apar in aceste domenii. Produsele care sunt expuse aici sunt selectate anterior de specialisti in inovatie si agricultura. Conceput ca un eveniment de sine statator, observatorul are trei sectiuni de jurizare: una dedicata produselor mass market, una pentru produsele foodserivice si una pentru alimentele semi-preparate si ingrediente. Din cele 800 de produse expuse la editia din 2010 a SIAL, 350 sunt selectate pentru sectiunea tendinte si inovatii.
De asemenea, doua inovatii dedicate copiilor intre 3 si 12 ani vor fi premiate cu distinctia Disney-SIAL. Pentru a fi premiate, produsele trebuie sa imbine proprietatile nutritionale cerute de o dieta sanatoasa si echilibrata cu un gust atractiv si o caracteristica amuzanta.
SATUL NUTRITIEI SI ALIMENTATIEI SANATOASE
Producatorii de alimente, comerciantii si jucatorii din foodservice se intalnesc aici pentru a discuta problemele privind alimentatia si sanatatea. Satul reprezinta un loc de discutii si conferinte, unde vizitatorii se pot intalni cu jucatori consacrati din piata, pot afla informatii despre nutritie si sanatate, pot face degustari de produse sau pot pleca intr-un tur al expozitiei, impreuna cu un ghid.
Vizitatorii au la dispozitie 35 de conferinte si seminarii, cu tematici precum
-cateringul institutional: noutati si previziuni;
-lumea gustarilor sanatoase;
-care este locul nutritiei intr-o lume a noilor concepte foodservice.
VINURI
Salonul de vinuri ofera vizitatorilor patru caracteristici cheie pentru o vanzare de succes:
1.Pret: oferte „Best Buy” pentru vinuri care ofera o calitate buna raportat la pret, intr-o gama de preturi care poate satisface toate cerintele. Un juriu format din experti (oenologi, somelieri, achizitori, importatori, jurnalisti) participa la o sesiune de degustare oarba cu vinuri oferite de expozantii la SIAL. Fiecare membru al juriului apreciaza vinurile pe baza caracteristicilor organoleptice si a preului. Vinurile care ofera cel mai bun raport calitate / pret primesc distinctia „Best Buy 2010”.
2.Vinuri provenite din agricultura sustenabila: SIAL 2010 a decis sa se concentreze si pe vinurile de acest fel. Marile branduri de vin prezente la SIAL descriu in detaliu initiativele ecologice si de responsabilitate sociala pe care le-au adoptat, intr-un forum al inovatiei in vinuri, la care se intalnesc profesionistii din domeniu.
3. Varietati de soiuri: circa 40% dintre achizitorii de vinuri provin din tari care nu rezoneaza neaparat cu metoda franceza de clasificare a vinurilor. De aceea, organizatorii SIAL au simtit nevoia de a crea o zona dedicata varietatilor de soiuri de struguri. In aceasta zona vor fi prezentate publicului circa 40 de tipuri de struguri si stiluri de vinificatie adaptate noilor tendinte de consum.
4. Intalniri de afaceri: aceste intalniri au loc inaintea desfasurarii efective a targului si are ca scop sa faciliteze intalnirile dintre producatori si achizitori, pentru maximizarea oportuntatilor de vanzare. In 2008 au avut loc peste 100 de astfel de intalniri, cu o rata de satisfactie de 100%.
EXPERIENTA GOURMET
Pentru prima data, SIAL organizeaza o zona destinata delicateselor rare, originale, sofisticate, neobisnuite, legendare.
GUSTURILE LUMII
Un eveniment exclusiv care doreste sa surprinda tendintele in alimentatie si gusturi, organizat impreuna cu departamentul de futurologie si inovatie al agentiei de comunicare Polygone si cu compania de consultanta in cercetare de consumator SAM France – Sensory and Marketing. Vizitatorii pot descoperi o lume de tendinte printr-o metoda senzoria si interactiva.
SIAL D’OR – turul lumii in 39 de succese
Creat in 1986, Premiul SIAL d’Or isi propune sa indentifice si sa scoata in evidenta inovatiile care s-au dovedit si succese comerciale in tarile participante la expozitie. Organizata in parteneriat cu 30 de publicatii internationale de trade din industria de retail alimentar, competitia ofera 39 de premii, in noua categorii, pentru inovatii din 30 de tari.
VIZITE DE MAGAZINE
La aceasta editie a SIAL, un tur al celor mai reprezentative magazine din Franta va fi organizat pe 22 octombrie. Vizitatorii SIAL pot vedea 6 – 8 inovatii la punctul de vanzare in cele mai dinamice locatii din Franta: magazine locale, supermarketuri, magazine de produse organize, magazine discount. Inovatiile implementate in aceste locatii se refera la servicii, lay-out de magazin, mix de produse, echipamente, curiozitati etc.
COLTUL EXPORTATORULUI FRANCEZ
Prezinta oferta de alimente de export a Frantei.
LA CUISINE DU SIAL:
La Cuisine du SIAL a devenit locul preferat de intalnire al jucatorilor din Horeca. La Librairie Gourmande, cea mai veche librarie din Paris specializata in gastronomie si oenologie, va oferi carti si va organiza sesiuni de autografe cu autori. Bucatarii celebri si achizitorii din Horeca se vor putea intalni in Clubul VIP. Punctul de atractie va fi insa zona de demonstratii pe urmatoarele teme:
• Art Food.Gourmet Express • World Food.Organic/Sustainable Products • Locavore • Fusion Food • Food Doctor • Reinterpretation • Street Food • Cooking show, kitchen productivity etc.
SIAL IN CIFRE
-data si locul: 17 – 21 octombrie, Parc des Expositions de Paris Nord
Villepinte, Franta;
-5.500 expozanti, din care 78% din afara Franţei;
-19 domenii;
-101 tari si 22 de regiuni din Franta;
-114 vizitatori oficiali din partea unor institutii guvernamentale;
-148.000 de vizitatori din 185 de tari;
-12 evenimente specializate;
-150 de conferinte, workshop-uri, seminarii;
-350 de inovatii selectate;
-trei manifestari desfasurate concomintent: SIAL, IN-FOOD (alimente semi-procesate, ingrediente, aditivi, solutii de outsourcing) si IPA (echipamente pentru industria alimentara).
