Revolutia bunului gust in retailul de proximitate | Progresiv
Cand stai de vorba cu „El Comandante”, asa cum se prezinta pe cartea de vizita, Cristian Iancu - proprietarul magazinului Republica del Gusto - ai impresia ca orice este posibil cu putina vointa, creativitate, resurse si un business plan flexibil. Sub deviza „delicii, bahice si culinare”, acesta si-a propus sa impartaseasca din experientele lui, sa educe cumparatorul si sa vanda rafinament si buna-dispozitie, fara presiunea recuperarii investitiei de peste 60.000 de euro intr-un timp scurt. O strategie relaxata care se pare ca da roade, din moment ce, in urmatoarele doua luni, actionarul are in plan deschiderea a inca trei magazine. 
Inceputul. Conceptul Republicii del Gusto este construit in jurul vinurilor, un nucleu de la care a plecat de altfel si intreaga activitate a lui Cristian Iancu, in urma cu aproape 20 de ani, cand a infiintat, alaturi de alti doi parteneri, compania Prier (una dintre cele mai vechi firme de import si distributie de vinuri din Romania). In Republica del Gusto, selectiei de vinuri vechi, de spumante spaniole, de sampanii frantuzesti, de cognac si armagnac, vodca sau whisky, dar si bere germana, tuica sau rachiuri, i se adauga o gama de produse de influenta mediteraneana, precum uleiuri de masline, paste si produse artizanale italiene, dar si ciocolaterie belgiana, ceaiuri sau cafea.
Desi a mai cochetat in urma cu cativa ani cu retailul - Cristian Iancu fiind unul dintre cei trei fondatori ai magazinelor Vinexpert – acesta recunoaste ca este pentru prima data cand poate spune ca rezultatul il reprezinta. „Chiar si numele a pornit de la firea mea mai rebela, de la gandul ca intr-o zi o sa reusim sa introducem aceasta revolutie gastronomica si pe plan socio-economic. Am vrut sa dezvolt latura bunului gust, nu erijandu-ma in profesor, ci impartasind din ceea ce si eu, la randul meu, am invatat.
Mai mult decat castig pecuniar, magazinul ma implineste ca om, prin faptul ca imi vad ideile materializate. Ma simt mai bogat si cand un cumparator care ii trece pragul imi spune ca simte atmosfera aparte”. Complimentele de acest tip sunt, probabil, rezultatul atentiei pentru detalii care il caracterizeaza pe proprietarul Republica del Gusto. De la rafturile din lemn sub forma de vinoteca sau dulapurile ce aduc mai degraba cu casa bunicii, la borcanele ferchezuite, la praful autentic de pe sticlele de vin, la micile tablouri descriptive adunate din calatorii, pana la coltul amenajat la intrare, care seamana mai degraba cu peretele unei hacienda spaniole, unde troneaza imaginea unui domn anonim care i-a trezit lui Cristian Iancu amintirea tatalui sau.
Intre Nissa si Promod. In ceea ce priveste alegerea locatiei, Cristian Iancu marturiseste ca nu a avut dileme: „Am mers acolo unde se cheltuiesc banii in Romania si unde exista trafic chiar si intr-o zi obisnuita. In plus, Republica del Gusto este o oaza in marea de magazine de retail vestimentar”. Sa nu va imaginati insa ca listarea in unul dintre cele mai mari mall-uri din tara a fost o simpla procedura. „Am fost nevoiti sa demonstram ce stim sa facem si de aceea am deschis inainte intr-o alta locatie, pe bulevardul Mihalache, unde stiam din start ca nu vom ramane, insa ne-a ajutat sa patrundem in mall”, explica El Comandante. De ce nu in Centrul Vechi sau Dorobanti? „Zona Dorobanti era o optiune pentru ca veniturile sunt peste medie, insa oamenii care locuiesc acolo nu prea au timp sa iasa personal la cumparaturi, isi trimit soferul mai degraba. Pe de alta parte, Centrul Vechi poate fi atragator doar pentru cine nu are informatii si nu cunoaste piata. Vadul este foarte mare, intr-adevar, insa cred ca cel mai bine le merge proprietarilor de baruri, unde consumatia medie nu depaseste 50 de lei”.
Secretul furnizorilor. Cristian Iancu crede ca succesul intr-un astfel de business consta si in structura unitara a sortimentatiei, iar la acest capitol punctul forte al Republicii del Gusto este relatia directa pe care o are managerul cu fiecare furnizor in parte. Unele contacte sunt vechi, inca din 1994, altele sunt culese recent de la targurile de specialitate la care reprezentantii companiei participa cu sfintenie. „Sunt principala noastra sursa de idei. De la fiecare targ ne intoarcem cu o lista de potentiali parteneri si sa nu va imaginati ca luam tot ce ne pica in mana. De asemenea, o resursa si un sprijin important sunt camerele de comert ale diferitelor ambasade prezente in Romania”, precizeaza managerul. Cum primesc strainii propunerile unui om de afaceri roman? „Tot este bine ca au auzit de tara noastra. Este destul de dificil de initiat o relatie, mai ales pentru ca imi e greu sa explic ca, daca un produs costa la ei un euro, la noi ajunge la 3 euro dupa toate taxele si costurile de transport. Acest lucru inseamna ca un consumator obisnuit, care are salariu mediu de 300 de euro, isi poate permite 100 de unitati din acel produs. Faptul ca banii nostri nu au putere este de neinteles pentru ei”, mai spune acesta.
Avocati, nu clienti. Asta este ceea ce isi doreste „conducatorul Republicii” de la clientii magazinului sau si tot acesta este si motivul pentru care nu intentioneaza sa cheltuiasca prea mult pe promovarea magazinului. „Ma bazez pe produsele noastre de calitate si pe experienta de cumparare care o sa ne recomande pe mai departe. Cel mai important este ca cei care ne trec pragul sa fie mai departe o reclama vie, sa fie avocatii brandului nostru printre prietenii lor”. La capitolul provocari, antreprenorul recunoaste ca cele mai mari obstacole pentru magazinele specializate, pozitionate cel mai adesea pe segmentul premium, raman gradul de deschidere al consumatorului spre experiementare si nivelul inca scazut al veniturilor. „Problema este ca romanul nu are repere, gusturile nu sunt foarte rafinate, iar situatia aceasta este o mostenire a perioadei comuniste. Inainte de 1989 nu aveai acces la nimic, nu existau hypermarketuri, te multumeai sa ai ce pune pe masa si nu aveai pretentie la sortimentatie.
Lumea insa s-a deschis, iar acum daca esti curios poti avea acces la informatii si la produse”, completeaza Cristian Iancu. Chiar si in conditiile in care majoritatea produselor au preturi medii spre premium, Cristian Iancu crede ca oricine poate fi clientul magazinului sau. „Am intalnit oameni care nu aveau venituri foarte ridicate, insa si-au dorit atat de mult experienta de cumparare incat nu a mai contat si si-au facut aceasta mica placere. Stiu ca suna neprofesionist, in termeni teoretici, dar tocmai de aceea nici nu avem un target bine definit de cumparatori. Iar faptul ca de sarbatori Republica del Gusto a fost plina, astfel incat nici cinci oameni nu faceau fata numarului mare de clienti din magazin, este o confirmare ca am dreptate. In plus, uneori totul se reduce si la compatibilitatea dintre cumparatori si ceea ce am creat noi in magazin”. Cele mai vandute produse din magazin sunt pachetele-cadou, vinurile si dulciurile.
Republica del Gusto si noile teritorii. Oricat de neobisnuita vi s-ar parea o astfel de abordare idilica a retailului, mai ales in vremuri de criza, Cristian Iancu considera ca „mult mai periculos este sa nu faci nimic. Chiar mi s-a spus ca nu este o miscare inteligenta sa investesc bani intr-un astfel de model, iar eu le-am raspuns ca viata este mult prea scurta pentru a-mi permite sa nu fac ce-mi doresc. Daca se va dovedi un esec, ma voi retrage, insa voi fi impacat. Ce sa fac? Sa astept sa vina 2030 si sa treaca criza? Nu. In momentul in care o sa ajung in impas o sa caut solutii”.
Mai mult decat atat, in urmatoarele doua luni Cristian Iancu planuieste sa mai deschida inca trei magazine Republica del Gusto in Bucuresti, in Piata Victoriei, in complexul Feeria din Baneasa si un al treilea chiar la sediul companiei, pe strada Serban Voda. „Conceptul va fi acelasi si probabil si nivelul investitiilor se va ridica tot in jur de 60.000 – 70.000 de euro. Exceptie face magazinul din Piata Victoriei unde ne dorim sa punem si cateva mese afara, pe modelul cafenelelor pariziene”, detaliaza acesta. O alta directie de dezvoltare este si consolidarea magazinului virtual de unde pot fi achizitionate momentan doar o parte dintre produsele din Republica del Gusto.
Carte de vizita
Adresa:AFI Palace Cotroceni, Parter, Aleea Centrala
Data inaugurarii:10 septembrie 2011
Membri fondatori:Mihaela Iancu si Dan Ciobanu
Suprafata de vanzare: 40 mp
Investitie:60.000 euro
Numar de SKU-uri:aprox. 500 SKU
Website:www.larepublica.ro
Tarile cele mai bine reprezentate in portofoliu de produse:Italia, Spania, Franta, Germania si Portugalia.
