Respectati regulile de baza. Vor creste vanzarile | Progresiv
Sunt dese situatiile in care vitrinele frigorifice de la lactate si branzeturi ar putea arata mai bine. Deseori, aspectul rafturilor este afectat de ambalajele murdare sau deteriorate sau de o mercantizare ce pare haotica la prima vedere. Gestionarea corecta a acestei parti a magazinului este vitala, pentru ca lactatele si branzeturile sunt categorii generatoare de trafic si pentru ca mare parte din ele au termen de valabilitate destul de scurt. Am considerat utile cateva sfaturi pentru intretinerea zonei de lactate si branzeturi, cu titlu de reamintire. 
Pentru produsele proaspete, una dintre cele mai importante reguli de mercantizare este cea potrivit careia produsul expirat trebuie indepartat obligatoriu de pe raft. De asemenea, aranjarea trebuie sa asigure vizibilitatea marcii produsului, iar ambalajele trebuie manipulate cu grija, pentru a nu fi deteriorate. In egala masura, rafturile trebuie sa fie curate.
Dincolo de aceste reguli generale, lactatele si branzeturile pot fi aranjate in functie de ambalaj, procent de grasime, ideal in expunere bloc. De exemplu, la lapte si iaurturi este important ca aranjarea la raft sa se faca pe criteriul procentului de grasime continut, in timp ce, la iaurturile cu fructe, pentru consumator conteaza fructul continut, de aceea, la modul ideal acestea ar trebui aranjate la raft nu in functie de brand, ci in functie de fruct sau combinatia acestora, in cadrul aceluiasi gramaj sau la gramaje apropiate.
Este de preferat ca ambalajul individual sa fie imprimat, adica sa nu aiba etichete din hartie care se deterioreaza din cauza mediului umed caracteristic depozitarii, transportului si expunerii acestor produse. Pentru ambalajele individuale, recomandarea este de a fi de calitate pentru a nu se sparge in timpul manipularii, producand, astfel, atat pierderi, cat si murdarirea produselor din jur.
La ambalajele colective conteaza sa fie rigide si solide, mai ales in cazul produselor fragile, mai ales ca, uneori produsele se deterioreaza in timpul transportului.
Cateva sfaturi
Magazinele ar trebui sa acorde spatiu de expunere, per produs / brand, proportional cu volumul vanzarilor zilnice si a termenelor de valabilitate. Adica, la un volum mare de vanzari zilnice se aloca spatiu mare de expunere la raft si se fac comenzi mari catre producator. La volume de vanzare similare cu alte produse, produsul cu termenul mai lung de valabilitate va avea spatiu la raft si comenzi mai mari decat cel cu termene mai scurte. Lipsa OOS inseamna vanzari mai mari!
Din punct de vedere al producatorilor, ar fi ideala livrarea produselor cu termenele de expirare maxime sau cat mai aproape de maxim.
In cazul termenelor scurte de expirare producatorii ar trebui sa organizeze, impreuna cu detailistii, oferte promotionale catre consumatori. Livrarea catre detailisti trebuie sa tina cont ca, in cadrul unei comenzi, produsele sa faca parte din acelasi lot si nu din loturi diferite, si, implicit, sa nu aiba termene de expirare diferite pentru acelasi produs!
