Paine proaspata | Progresiv

Desi trendul general este unul descendent din punct de vedere al consumului, gradul de penetrabilitate al painii in Romania ramane unul ridicat, de 98%, preferata fiind painea alba. Chiar si in acest context, aproape jumatate dintre cumparatori nu cunosc marca de paine pe care o cumpara cel mai des. Aceastea sunt principalele concluzii ale unui studiu realizat de compania de cecetare Synovate, pentru Revista Magazinul Progresiv.

Penetrarea ridicata, consum in declin

Cifrele oficiale disponibile in 2007 aratau faptul ca, in medie, un roman consuma circa 113 kg / capita / anual, conform Patronatului Roman din Industria de Morarit, Panificatie si Produse Fainoase (ROMPAN), cantitate care ne plaseaza in fruntea tarilor din Uniunea Europeana, unde media este de 80-82 kg / capita / anual. Prin urmare, nu este nicio surpriza ca gradul de penetrare al produsului paine in Romania este de 98%, majoritatea respondentilor raspunzand afirmativ atunci cand au fost intrebati daca au consumat personal paine in ultimele 12 luni. Totusi, incet dar sigur, si tara noastra urmeaza trendul tarilor vestice, care se manifesta in principal printr-o scadere a consumului de paine si reorientarea spre alte categorii de produse substituente, precum specialitati de panificatie, crispy bread etc.


Locul de cumparare

Principalele tipuri de magazine preferate de romani pentru achizitionarea painii sunt magazinele universale mici sau minimarketurile, canal nominalizat de 64% dintre respondentii studiului Synovate, si, intr-o masura mai mica, chioscurile, mentionate de 24% dintre cei chestionati. In acelasi timp, rezultatele arata faptul ca supermarketurile, chioscurile, magazinele specializate in produse de panificatie si magazinele de desfacere ale fabricilor de profil inregistreaza frecvente de cumparare semnificativ mai mari in mediul urban. Pe de alta parte, populatia din mediul rural cumpara semnificativ mai multa paine din magazine universale mici si minimarketuri - 74,9 versus 64,1%.
Tot din punct de vedere al apartenentei demografice, se observa ca bucurestenii, spre deosebire de restul zonelor, cumpara mai mult din supermarket - 27,5% versus 12,3% - si din hypermarket - 16,2% versus 4,9%, in timp ce locuitorii din Moldova si Muntenia prefera magazinele universale mici.
Hypermarketul si magazinele specializate in produse de panificatie sunt semnificativ mai des frecventate de catre cei cu venituri mari si de cei cu nivel inalt de educatie.

Frecventa de cumparare si cantitatea achizitionata

In medie, romanii cumpara paine aproape in fiecare zi - 71%, pe cand doar 2% dintre respondentii afirmand ca nu cumpara paine decat de cateva ori pe luna sau chiar mai rar. Daca ar fi sa facem o medie de cumparare pe luna, conform rezultatelor cercetarii, romanii cumpara de 28,1 ori / paine / luna.
Atat locuitorii din Transilvania, cat si cei din Moldova cumpara paine cu o frecventa semnificativ mai mare decat cei din celelalte zone geografice ale tarii - 30,5% si respectiv 30% versus 28,1%. Interesant este si faptul ca painea este cumparata cu o frecventa mai redusa de catre persoanele cu studii superioare si de catre bucuresteni.
Cat despre cantitatea achizitionata la o ocazie de cumparare, media este de 2,2 paini. Locuitorii din sudul tarii si cei din Dobrogea cumpara semnificativ mai multa paine la o ocazie in comparatie cu locuitorii din restul tarii. In mod similar, semnificativ mai multa paine per ocazie de cumparare este un obicei asociat mai de graba persoanelor din mediul rural si din gospodariile cu mai mult de patru membrii.

Painea alba ramane preferata tuturor

Opt din zece respondenti au spus ca tipul de paine cel mai des achizitionat este cel alb. La distanta mare in topul preferintelor este painea integrala, cu 6%, si painea neagra, cu 5%. Din punct de vedere al stratificarii esantionului pe zone geografice si nivel de educatie, rezultatele arata ca painea alba este cumparata semnificativ mai mult de catre persoanele din mediul rural fata de cele din mediul urban - 93,1% versus 85,5%, precum si de catre olteni (95%), banateni (92,4) si munteni (90%), iar bucurestenii cumpara semnificativ mai multa paine de secara si graham. De asemenea, painea graham este preferata cu precadere de cumparatorii cu studii superioare.
De mentionat este si faptul ca alegerea tipului de paine nu este influentata semnificativ de marimea venitului sau de varsta respondentului.

Notorietatea marcilor

In cazul notorietatii spontane a marcilor, 35% dintre respondenti au mentionat marca de paine Vel Pitar, acelasi procent nu cunosc nicio marca de paine. Un nivel mai ridicat de notorietate s-a inregistrat in orasele cu peste 100.000 de locuitori, in cadrul grupului de persoane cu venit mai mare (>2000 ron), precum si al celui cu studii superioare. Dintre cei 35% de respondenti care nu cunosc nicio marca de paine sunt semnificativ mai multe persoane din mediul rural. De asemenea, un grad mai scazut de notorietate a marcilor de paine a fost inregistrat printre varstnici, cat si in cazul persoanelor cu studii elementare sau a somerilor.
Mai mult decat atat, atunci cand au fost intrebati "care este marca de paine pe care o cumparati cel mai des dumneavoastra personal", aproape jumatate dintre cumparatorii de paine au raspuns ca nu cunosc marca de paine pe care o cumpara cel mai des.
Din nou, Vel Pitar este marca de paine cumparata cel mai des. Un consum semnificativ mai mare de Vel Pitar este inregistrat in Bucuresti, Oltenia, Moldova si printre persoanele cu venituri mari (>2000 ron). Populatia din mediul rural si cea cu venituri mici (
Despre cercetare

Studiul s-a desfasurat in luna august 2008, prin intermediul metodei Omnibus. Esantionul a fost alcatuit din 1500 de respondenti, cu varsta cuprinsa intre 18 - 64 de ani, reprezentativ la nivel national.