Cele mai gustoase și sănătoase fructe exotice pe care trebuie să le încerci | Progresiv
Categoria fructelor exotice este din ce in ce mai vizibila in magazinele din Romania, insa vanzarile depind in mod direct de promovarea acestora. Fructele exotice reprezinta o categorie noua pentru cumparatori, iar lipsa informarii in domeniu implica retineri in momentul achizitionarii produselor respective.
Dupa ce ne-am ocupat, intr-un numar anterior, de oferta de fructe si legume de pe piata romaneasca, de dificultatile pe care le intampina producatorii, importatorii si comerciantii, deopotriva, am considerat oportun sa facem o trecere in revista a ofertei de fructe exotice pe care romanii le au la dispozitie. Accesibilitatea acestor produse este meritul comertului international care, prin intermediul unei logistici eficiente, poate familiariza cumparatorul cu fructe pe care nu le cunostea pana acum.
Oferta de fructe exotice pe piata din Romania depinde de o serie de factori ce tin in primul rand de conditiile speciale de transport si depozitare. „Fructele exotice detin cam 30-35% din totalul fructelor importate“, declara Horia Scarlat, director al Pietei de Gros Bucuresti. Transportul de la mari distante (Asia, America Centrala si de Sud) si conditiile ce trebuie respectate cresc usor pretul fructelor exotice, iar interesul comerciantilor depinde in primul rand de interesul consumatorului direct, adauga Scarlat. Astfel, sortimente precum fructul de cactus sau papaya, desi au proprietati deosebite, nu sunt foarte cunoscute, deci nu au cautare in randurile cumparatorilor, mentioneaza acesta.
Curaba, nefle, salak...
Asa cum aratam mai sus, fructele exotice se comercializeaza cu precadere in magazinele de suprafata mare, care dispun de spatiul necesar expunerii si promovarii adecvate a produselor. Treptat, oferta s-a imbogatit foarte mult, astfel ca, in prezent, retele precum Mega Image, Auchan sau Carrefour comercializeaza mango, avocado, nuci de cosos, smochine, rodii, papaya, kaki, physallis, pepino, kumquats, tamarillos, carambola, guave, pitaya, fructe cactus, melano, mangustan, grenadilla, curaba, nefle, salak, portabello, maracuya, sereh, frunze de banan, cassava, limquats, curmale proaspete, litchi etc. Se pune insa accent pe fructele cu care consumatorul este deja obsnuit sau cel putin familiar (ananas, pomelo, nuci de cocos, avocado). Totodata, exista variatii ale unor fructe din categorii bine cunoscute de cumparatori, cum ar fi prunele de Chile sau nashpears.
„Produsele la kilogram se vand mai bine decat cele deja ambalate. In topul vanzarilor se situeaza kiwi si ananas“, declara Mariana Dragan, responsabilul pentru comunicare al retailerului francez Auchan.
Metro si Real se remarca printr-o oferta usor mai variata si mai bine promovata a fructelor exotice. Acestea sunt foarte bine mercantizate, iar la Real sunt insotite de un panou explicativ ce contine imaginea si denumirea exacta a fructelor o scurta descriere precum si intrebuintarile acestora.
Real ofera o gama compusa din limes, avocado, nuca de cocos, physalis, carambola, fructe de cactus, papaya, kiwano, baby ananas, kumquats, kaki, rodii, fructul pasiunii, mangustan, litchi, rambutan, maracuja, pepino, tamarillos, mango, ananas golden, banane rosii, smochine, pitahaya, limequats, granadilla, guave, jaboticaba, loquats, mamey. „Una dintre preocuparile noastre permanente este aceea de a oferi, in orice moment, o sortimentatie cat mai bogata de fructe si legume proaspete, intotdeauna adaptata sezonului si cerintelor clientilor. Dorim ca prin varietatea sortimentala sa convingem consumatorul sa aleaga si astfel de fructe care reprezinta un aport de gust, aroma si vitamine“, spune Eugen Stirbu, category manager la Real hypermarket. Metro Cash & Carry ofera in plus varietati de pepene galben (gialetti si mundial), iar Real realizeaza o foarte buna impartire a fructelor pe genuri.
Promovarea se face la raft
In ceea ce priveste interesul cumparatorului pentru categoria fructelor exotice, exista inca retineri din cauza pretului prea mare sau al cunoasterii insuficiente a produsului. „Deocamdata interesul nu este foarte mare din cauza pretului destul de ridicat. In acelasi timp clientii nu sunt foarte familiarizati cu aceste produse“, spune Andreea Mihai, director de marketing al Carrefour Romania. Cele mai bine vandute sunt mango, nucile de cocos, rodiile, smochinele si curmalele.
Totusi, segmentul fructelor exotice este in dezvoltare si se contureaza deja preferinte clare. „Daca la inceput clientii cumparau acest gen de fructe strict din curiozitate sau pentru a decora platouri festive, acum deja exista un segment bine definit de persoane din alimentatia carora nu lipsesc fructele exotice“, spune Mariana Dragan (Auchan). Tendinta este confirmata si de reprezentantii Real. „Avem performante foarte bune la articole precum ananas golden - 200 de tone vandute de la inceputul anului sau mango - peste 150.000 de bucati vandute“, declara Eugen Stirbu, category manager. Deschiderea cumparatorilor catre astfel de produse depinde foarte mult de promovarea acestora. In general exista standuri separate pentru categoria fructelor exotice. „Promovarea se face la raft. Practic, am creat insule cu fructe exotice, astfel incat clientii sa se orienteze si sa aleaga mai usor“, spune Andreea Mihai (Carrefour). Ponderea fructelor exotice din totalul vanzarilor de legume-fructe ale Carrefour se situeaza in jurul valorii de 1%.
„Daca este vorba de un produs mai putin cunoscut, rodiile de exemplu, este foarte important cum ii faci cunoscut clientului acel produs. In fiecare brosura noi incercam sa promovam diverse produse si oferim retete practice clientilor nostri“, spune, la randul sau, Raluca Pavel, marketing specialist Mega Image.
La Real „venim si cu explicatii pe panouri amplasate deasupra vitrinelor. Totodata, organizam frecvent degustari in raionul de legume-fructe. Am lansat incepand cu anul acesta o gama de articole ambalate in caserole chiar in magazin, salate si mix de fructe, care s-au bucurat de un real succes“, adauga Eugen Stirbu.
Referitor la tendintele de diversificare a ofertei pe acest segment, acestea depind foarte mult de furnizori, dar si de cerintele cumparatorilor. „In masura in care furnizorii ne vor propune alte produse, le vom oferi clientilor nostri“, declara Andreea Mihai (Carrefour).
De asemenea, „vom incerca sa diversificam gama, insa in masura in care le putem oferi clientilor nostri si preturi pe care sa si le permita; nu ne dorim doar o expozitie de fructe exotice“, afirma si Mariana Dragan, responsabil comunicare la Auchan.
Un alt factor care influenteaza evolutia ofertei in anumite magazine il reprezinta posibilitatile limitate de expunere, asa cum explica Raluca Pavel (Mega Image). Cumparatorii nu au inca educatia necesara in materie de fructe exotice, insa segmentul se afla in crestere si exista tendinte pozitive in ceea ce priveste vanzarile.
InfoBreak
- Avocado – provine din America tropicala si este bogat in vitamina E si acizi grasi nesaturati. Este eficient in scaderea colesterolului si protejeaza impotriva bolilor cardiovasculare.
- Mango – provine din zonele tropicale si este recomandat diabeticilor.
- Mangustanul - este considerat un fruct cu foarte multe calitati, bogat in nutrienti si antioxidanti. Este originar din zonele sud-estice ale Asiei, dar se cultiva si in Australia, Brazilia, America Centrala, Hawaii, Congo si alte regiuni tropicale.
- Physalis – este cunoscut si sub denumirile de papalau, lampion chinezesc sau floarea lampion.
- Papaya - este un fruct exotic bogat in potasiu, precum si in vitaminele A si C. Foarte apreciate sunt garniturile de papaya la preparatele din peste si pui. Ca si pepenele galben, cu care se aseamana, papaya poate fi amestecata cu scortisoara, rom, busuioc, menta si miere.
- Carambola - este originar din Sri Lanka si Moluccas. Nu se recomanda celor care au probleme de rinichi, din cauza acidului oxalic.
- Fructul pasiunii (maracuja) – originar din zona Amazonului, este considerat unul dintre cele mai gustoase fructe exotice. Este recomandat impotriva afectiunilor stomacale, a insomniei si a bolilor de piele.
- Kiwano – este originar din desertul Kalahari; in prezent se cultiva in Noua Zeelanda si California. Este cunoscut si sub denumirea de „castravetele cu coarne“.
- Kumquat – provine din China. Se foloseste ca desert, ca ingredient in salate si ca garnitura la martini, inlocuind clasica maslina verde.
- Tamarillos - provin din America de Sud. Exista doua sortimente (rosii si verzi); pot fi folosite la gatit, asemeni tomatelor, sau ca desert, in cazul celor dulci.
