E greu sa faci un elefant sa danseze, dar vazandu-l dansand, ai o satisfactie teribila! | Progresiv
„Elefantul” este, in cazul de fata, tot sistemul de operatiuni care ii permite unui producator sa functioneze, astfel incat, la final, produsul sa fie vizibil la consumator. Mircea Mincovici este un „dresor” cu o experienta bogata, obtinuta in ani de activitate cu mari companii, precum Beiersdorf, Philip Morris si, acum, Alexandrion. Noul Director de Operatiuni al producatorului de bauturi alcoolice vorbeste despre munca sa cu entuziasm si energie, calitati care l-au ajutat, de altfel, „sa faca elefantul sa danseze”. 
Magazinul Progresiv: Cum a inceput cariera Dvs. in FMCG si care au fost, pana acum, momentele pe care le considerati importante in evolutia Dvs profesionala?
Mircea Mincovici: Am avut norocul sa fac parte din echipa pe care Beiersdorf, producatorul Nivea, a recrutat-o si format-o la momentul in care a decis sa intre pe piata romaneasca cu o subsidiara proprie, in 1999. Am fost unul dintre primii angajati, iar implicarea mea a fost foarte apreciata, astfel incat mi s-a oferit provocarea de a coordona departamentul de aprovizionare - desfacere (Materials Management).
Acesta a fost debutul in doua aspecte care au contribuit esential la evolutia mea profesionala ulterioara: am luat contact cu piata de FMCG, direct intr-o multinationala si direct la nivel de top management, in acelasi tip cu asumarea unui rol de formare si coordonare a unei echipe proprii. Am fost implicat in multe programe de instruire, in special in Austria si tarile in care holdingul care coordona Europa Centrala si de Est opera deja, dar am invatat foarte multe si lucrand, de la colegii mei din marketing, vanzari si financiar. Mi s-a oferit ocazia sa cresc impreuna cu o organizatie care evolua cu o viteza peste media pietei.
Cea mai valoroasa experienta ramane de departe cea legata de faptul ca am contribuit la infiintarea unei afaceri de distributie de la zero, la reglarea din mers a mecanismelor interne si a organizatiei, dar si la inceputul unei etape de consolidare si culegere a roadelor investitiei initiale.
In 2005 am acceptat o noua provocare intrand in echipa Philip Morris cu rolul de a crea un departament integrat de aprovizionare - desfacere (Supply Chain). Directorul de operatiuni din Romania de la acea vreme a inteles si a rezonat cu viziunea si strategia grupului care tocmai se cristaliza la nivel global, de a integra si organiza activitatile de planificare, achizitii, aprovizionare, transport si depozitare, eliminand surplusurile si eliberand importante resurse de lichiditati financiare. M-a recrutat atat pentru experienta mea tehnica in acest domeniu, cat si pentru a actiona pentru a introduce schimbarea in organizatie. Cred ca din nou energia mea a fost un factor decisiv in alegere.
Pe de alta parte, in operatiunile Philip Morris se crease o ruptura intre zona comerciala, de marketing si distributie, si cea de fabricatie, foarte centrata pe aspecte tehnice, ingineresti. Si eu am fost unul care a contribuit la refacerea legaturilor, invatand din mers si „traducand” aspecte tehnice colegilor din distributie si chestiuni comerciale celor din fabrica. Eu spun ca parcursul meu la Philip Morris a echivalat cu absolvirea unui MBA, oferindu-mi oportunitatea de a interactiona cu multe personalitati puternice, de a jongla cu obiective foarte ambitioase si nu intotdeauna tangente, de a implementa in viata reala proiecte despre care altii doar au ocazia sa citeasca in carti de business.
Sefii mei s-au schimbat aproape in fiecare an - am lucrat cu un portughez, cu un roman, cu un turc, cu un neamt, am avut, de asemenea, multe schimbari in echipa proprie, in special in anii 2007-2008, anii de tumult ai pietei muncii, cu toate acestea am finalizat proiectul de integrare, lasand, dupa plecarea mea, o echipa eficienta, „pe pilot automat”. Confirm ca e greu sa faci un elefant sa danseze, insa vazandu-l dansand, ai o satisfactie teribila!
MP: Cum ati ajuns la Alexandrion si care a fost parcursul Dvs. profesional, in aceasta companie, pana la pozitia de Director Operatiuni?
MM:Alexandrion isi ajusta in 2009 strategia de dezvoltare, care includea si modificari in coordonarea afacerii, inclusiv introducerea unui model de guvernare corporatista, prin decizii luate la nivel de consiliu director. Chiar si dupa formarea acestui consiliu, dezvoltarea organizatiei a continuat prin promovarea din interior sau recrutarea din exterior a unor specialisti puternici in pozitii cheie de conducere.
Am avut ocazia sa stau de vorba cu directorul de operatiuni de la acea vreme despre planurile de viitor ale Alexandrion si am fost foarte incantat de ele. Asa ca am aceptat cu entuziam propunerea de a ma alatura echipei in decembrie 2009. Imi place organizatia si m-am integrat foarte usor, pot contribui la stabilirea directiilor de dezvoltare si am libertatea de decizie pentru a face lucrurile necesare obtinerii de rezultate si toate acestea ma fac sa am un randament foarte bun. Si automat a venit si aprecierea, astfel incat atunci cand cel care m-a recrutat a finalizat contractul temporar in care fusese implicat, eu am fost luat in considerare pentru succesiunea lui si, ulterior, confirmat pe pozitia de director de opertiuni, incepand cu iulie 2010.
MP: Care sunt provocarile zilnice pe care le aveti in actuala pozitie?
MM:Sunt din nou norocos: am preluat o echipa de profesionisti care isi cunosc foarte bine rolul si stapanesc ariile pe care le coordoneaza. Eu am facut doar mici ajustari, fie prin recrutari care sa acopere specialitati mai putin bine reprezentate, fie prin modificari organizationale care sa scoata mai bine in evidenta focusul nostru, in, de exemplu, asigurarea calitatii. Asa ca din punct de vedere al coordonarii, ma limitez la a analiza impreuna cu ei rezultatele versus tintele agreate si la a face ajustari in functie de evolutiile conjuncturale. Astfel, am timp pentru a ma concentra pe dezvoltare, fie ca e vorba de imbunatatirea tehnologiilor sau retetelor de fabricatie, fie de implicarea in dezvoltarea de produse noi.
MP: Care sunt aspectele sensibile, pe care trebuie sa le supravegheati si gestionati constant, in activitatea Dvs.?
MM: Activand intr-un domeniu foarte bine reglementat si fiscalizat, acord o foarte mare atentie respectarii 100% a cerintelor legale in ceea ce priveste retetele de fabricatie, depozitarea si circulatia alcoolului si produselor alcoolice. Intelegem ca nu suntem doar un simplu fabricant, ci, prin accizele pe care le colectam, si un contribuabil important la bugetul de stat si ne indeplinim aceasta datorie cu onestitate, platind la timp in fiecare luna sumele colectate.
Un alt punct de atentie continua este cel legat de protectia muncii si prevenirea si stingerea incendiilor. Din nou, lucrand cu alcool, inclusiv de concentratie mare, riscurile sunt unele substantiale. De aceea, de exemplu, avem un program detaliat de control al consumului neautorizat de bauturi alcoolice si aratam toleranta zero devierilor de la reguli. De asemenea, colaboram cu autoritatile si investim in echipamente de protectie in conformitate cu normele europene. De exemplu, hala noastra de depozitare a alcoolului poate fi considerata o referinta in domeniu.
MP: Cum a evoluat piata de bauturi alcoolice in ultimul an? Ce produse / segmente au produs surprize, placute sau nu? Ce loc ocupa brandy-ul in aceasta categorie?
MM: Anul trecut am vazut o scadere a consumului, pe care am pus-o pe seama initiativelor de reducere a stocurilor din magazine. Din fericire, anul acesta tendinta nu a mai continuat. Mai mult, ceea ce ne bucura este ca noi ne crestem cota de piata in categoria brandy. Concret, in categoria care detine 40% din totalul pietei, noi crestem cu 15% fata de aceeasi perioada a anului trecut.
MP: Cum s-au schimbat obiceiurile de cumparare si consum in aceasta categorie?
MM: Pe fondul scaderii in volum a pietei, de anul trecut, multe companii au reactionat bombardand consumatorul cu produse din ce in ce mai ieftine, fie de o calitate pe masura, fie prin oferte de pret speciale. Razboiul preturilor insa cred ca a dus doar la erodarea marjelor, a profitabilitatii si a sanatatii pe termen lung a acelor companii. Chiar daca noi nu am facut asta, consumatorii nostri nu ne-au parasit. Ei apreciaza un produs de calitate si noi am facut tot posibilul sa adaugam calitate experientei de consum, fie prin campanii promotionale adresate lor (vezi campania cu premii Cava d’Oro), fie prin pachete promotionale care-i ajuta sa experimenteze (vezi pachetul de whisky Red Bowler cu suc de mere).
MP: Cum s-a adaptat Alexandrion perioadei de recesiune pe care o traversam?
MM: Avantajul nostru a fost ca am profitat de anii de crestere pentru a investi in marci, in distributie, in fabricatie. Spre exemplificare, in aceasta luna vom da in folosinta noua noastra hala de productie. Noi spunem cu mandrie ca este cea mai mare si mai moderna din aceasta partea a Europei. Si este o investitie pe termen lung care ne va ajuta sa mentinem sau chiar sa crestem calitatea si siguranta produselor noastre, dar si sa dezvoltam mai rapid produse noi, in linie cu evolutia pietei. Criza a venit inainte sa finalizam aceasta investitie. Noi, insa, am continuat investitiile, finantate, in mare parte, prin economiile realizate prin proiecte de reducere a costurilor. Vrem sa ne dezvoltam in continuare si, ca atare, investim in continuare.
MP: Care au fost programele de optimizare, de ajustari de costuri etc., menite sa asigure cash-flow? In ce zone au intervenit aceste optimizari si care sunt rezultatele obtinute?
MM: Nu am reinventat roata, ci ne-am concentrat pe cele doua directii standard. O data, renegocierea preturilor de achizitie si reducerea stocurilor. Aici am avut sprijinul furnizorilor nostri care au actionat ca niste adevarati parteneri, venind cu propuneri concrete care tin de industria in care sunt specialisti. In acest fel, am obtinut o optimizare a costurilor noastre, fara sa afectam insa semnificativ profitabilitatea furnizorilor nostri, pe care ii dorim in continuare puternici si alaturi de noi in aceste vremuri dificile.
Acolo unde am avut dificultati in a gasi intelegerea furnizorilor nostri ne-am reorientat catre alternative mai eficiente. Si am beneficiat de o piata a cumparatorului, unde multe companii cauta noi clienti pentru a compensa volume in scadere. Au fost si situatii in care piata materiilor prime de baza a evoluat nefavorabil, insa niciunul dintre aceste cazuri nu a insemnat o crestere de preturi de achizitie pentru noi, pentru ca am gasit de fiecare data o contrapondere. Pe de alta parte, am reanalizat procesele noastre interne, pentru a diminua pierderile. Personal, pentru mine asta este o filosofie de viata.
Ca atare, imi vine foarte usor sa fiu in prima linie a acestei lupte cu risipa. Ne-am concentrat in principal pe pierderile materiale, fie tehnologice, fie din „supra-specificatii”, eliminind asa-zisele „nice-to-have”. Analiza a fost facuta pe contributia fiecarei componente de cost, incepand cu cele cu impactul cel mai mare. Foarte importanta a fost implicarea a cat mai multor oameni, care in acest fel au fost expusi noii abordari si au devenit ambasadori ai acestor metode. De asemenea, avem in plan sa formalizam cat mai repede un sistem de recompensa al ideilor noi care aduc imbunatatiri ale modului de lucru. O alta metoda de recompensa este legata de performanta de zi cu zi. Cel tarziu pana la sfarsitul anului vom avea un sistem de cointeresare a tuturor angajatilor fabricii, prin care vom redistribui catre ei o parte de profiturile obtinute prin imbunatatirea indicatorilor de performanta cu impact financiar.
MP: Ca urmare a crizei, multi distribuitori de bauturi alcoolice au inchis sau au grave probleme financiare sau au migrat spre piata ilegala. Cum s-a modificat structura distributiei Alexandrion, din acest punct de vedere? Ati avut dificultati cu partenerii din distributie?
MM:Nu am avut astfel de situatii. Avem parteneri puternici in distributie. Niciunul nu a avut probleme care sa duca la insolventa sau faliment. Cu toate acestea am facut mici modificari in structura distributiei, insa pe criterii de performanta si nu de siguranta. Investim in distributie, fiind constienti ca este unul din punctele noastre forte, iar ca sa-l mentinem ca atare conlucram cu partenerii nostri si, daca e nevoie, ii spijinim in conditiile dificile de piata.
MP: Ce puteti spune despre noua facilitate de productie a Alexandrion?
MM: Spuneam ca suntem in ultima faza inainte de inaugurarea noii hale de productie. In aceasta luna vor fi instalate ultimele dotari si vor fi facute probele tehnologice, urmand ca apoi sa fie pornite treptat toate liniile de productie. Este o provocare pentru oamenii nostri, care sunt in etapa finala de instruire in vederea lucrului cu echipamente automatizate intr-o semnificativ mai mare masura.
Tocmai de aceea planificam aceasta tranzitie cu mare atentie, pentru ca schimbarea este majora si dorim sa fie resimtita drept una pozitiva de catre intreaga echipa. Avantajul este ca noua facilitate este amplasata in aceeasi locatie cu actuala fabrica si astfel continuam sa fim implicati in comunitatea locala in care suntem deja foarte bine integrati. Pentru noi, insa, este o fabrica noua, nu doar pentru ca se afla intr-o hala noua si are tehnologie de ultima generatie, ci si pentru ca ne deschide noi orizonturi.
E vorba de o fabrica ce a costat peste sase milioane de euro, de o capacitate mai mult decat triplata pentru sectia de preparare de bauturi, de o sectie de imbuteliere cu o suprafata dubla fata de situatia actuala. Toate acestea creeaza premise pentru a ne duce la indeplinire planurile de crestere a productiei, nu doar pentru marcile noastre locale, ci si pentru export si chiar pentru marci private.
MP: Cum credeti ca va evolua distributia de produse alcoolice in Romania?
MM: Criza va selecta afacerile viabile din domeniu. Vor ramane firmele care au parteneriate solide cu furnizorii si care isi respecta distribuitorii. Distributia si comunicarea de brand vor fi mai importante ca niciodata pentru a pastra consumatorii. Din pacate, situatia economica generala nu incurajeaza consumul in locatii specializate, un canal cu mare potential de crestere.
MP: Cum v-ati adaptat portofoliul de produse pentru a raspunde nevoilor consumatorilor din aceasta perioada?
MM: Am dorit sa intelegem in ce directie se indreapta piata, inainte de a lua decizii de lansare de produse. Motiv pentru care singura lansare notabila de anul acesta este introducerea in portofoliul nostru de distributie a unor vinuri din regiunile Languedoc si Gasconia. Avem o traditie in a lucra cu vinuri, pe care pana acum doar le distilam, si credem ca vinul va creste in preferintele consumatorilor, ca peste tot in restul Europei occidentale. De curand am reluat strategia de dezvoltare a portofoliului si avem un plan concret de lansari, pe care le veti vedea in piata incepand cu sfarsitul anului.
Ne pastram la curent cu cele mai recente tendinte in domeniu la nivel global, inclusiv prin participari la targuri internationale specializate. Si, foarte important, lucram cu experti internationali, impreuna cu care dezvoltam si modificam tehnologiile noastre de productie si implementam cele mai moderne metode de fabricatie.
MP: Cum apreciati dezvoltarea categoriei produselor alcoolice in Romania, in urmatorul an?
MM: Modificarea recenta a accizarii bauturilor intermediare cred ca va face loc unei competitii corecte. Va muta insa volume dinspre aceasta categorie, catre celelalte. Asta in masura in care brandurile in cauza vor comunica eficient si produsele vor fi plasate la indemana consumatorului, in cat mai multe dintre locatiile unde isi face cumparaturile sau se intalneste cu prietenii. Producatorii cu o buna cunoastere a pietei locale au cele mai bune sanse sa faca asta cel mai bine. Suntem un popor caruia ii place sa socializeze.
MP: Care sunt tendintele internationale pe piata bauturilor alcoolice?
MM: Marcile puternice devin si mai puternice. Uneori reinventandu-se si adresandu-se unui segment nou de consumatori, in afara categoriilor lor traditionale. De multe ori mixurile sunt cele care deschid aceste noi oportunitati de consum.
