Cum vede Billa supermarketul viitorului | Progresiv
Reteaua Billa, detinuta de grupul german Rewe, a adus in acest an pe piata unul dintre cele mai avantgardiste concepte de comert de proximitate, prin proiectul de remodelare a unitatilor mai vechi. In cadrul unei vizite la Billa Ploiesti am surprins principalele schimbari din procesul de modernizare a supermarketurilor companiei, cat si rationamentul din spatele acestora. Proiectul este foarte recent, fiind finalizat la inceputul lunii septembrie. 
La intrarea in supermarket, culorile vii de la raionul de fucte si legume, lumina bogata, layout-ul prietenos, spatiul deschis si mirosul apetisant care vine de la cuptoarele de paine sunt indicii sigure ca ne aflam in zona emotionala a magazinului. Este acea zona in care decizia de cumparare a produsului nu este una foarte rationala, ea putand fi generata, intr-o mare masura, de catre stimulii emotionali din magazin.
De aceea, fiecare detaliu conteaza: de exemplu, spoturile de deasupra laditelor de fructe permit luminii sa cada direct pe produse. „Am creat un decor sugestiv, puternic. Rafturile sunt din lemn de nuc, iar gresia de culoare maro deschis difera de cea din zona rationala a magazinului”, explica Sabin Fane, directorul de marketing al Billa Romania. Rafturile noi sunt mai joase decat cele de dinaintea remodelarii, ceea ce ofera unitatii mai mult spatiu si aduce produsele mai aproape de consumator. Toate piesele de mobilier si echipamentele din magazin sunt noi, ele fiind schimbate in totalitate in urma procesului de remodelare.Retailerul a investit peste un milion de euro in aceste dotari.
In total, spatiul alocat produselor alimentare proaspete a fost extins cu 70% in urma remodelarii, numarul de articole listate la aceste raioane crescand cu circa 1.000 de SKU-uri. Au fost introduse un raion de patiserie si panificatie cu vanzare la vrac si o vitrina asistata circulara unde se vand branzeturi, carne proaspata si mezeluri; aceasta din urma este amplasata central si inlocuieste vitrinele mai mici de la marginea spatiului de vanzare. O alta noutate este introducerea in sortimentatie a pestelui proaspat, a mezelurilor traditionale romanesti si a mai multor variante de portionare la raionul de fructe.
Vinul, una dintre categoriile cu o importanta tot mai mare in magazinul de proximitate, este plasat tot in zona emotionala, in spatiul denumit „Vinoteca”.
Micul dejun la raft
O noua tendinta europeana in retailul alimentar este schimbarea regulii de asociere a produselor la raft in functie de ocaziile de consum; aceasta este imbratisata insa de putini comercianti locali in prezent. In magazinul Billa Ploiesti, cea mai vizibila asociere de acest gen este cea a cerealelor cu laptele UHT, la raftul „Mic dejun”. Acelasi rationament l-a avut si plasarea chips-urilor la capatul raftului de bere. Extinderea spatiului alocat alimentelor bio este o alta schimbare incadrata in tiparul european, precum si crearea raionului de bauturi fine si tabac amplasat pe linia caselor de marcat. Intrand in zona rationala, cea a produselor dry-food (conserve, alimente congelate, bauturi) si nealimentare, atat lumina cat si stilul amenajarilor se schimba. Culorile sunt mai reci, insa se pastreaza senzatia de spatiu aerisit, neaglomerat. Vitrinele cu produse congelate, aduse din Italia, au un consum redus de energie.
Servicii noi in magazin
Odata cu modernizarea supermarketului au fost introduse si cosurile de mana, pe langa carucioarele de cumparaturi deja existente. In plus, au fost deschise trei case Expess pentru clientii cu cosuri de mana. Ambele servicii vin in intampinarea schimbarilor din comportamentul de cumparare al romanilor:
„Formatul de magazin de proximitate este favorizat de noile tendinte din comportamentul de cumparare: oamenii merg mai des in magazinele din apropiere si fac cumparaturi mai putine”, afirma Sabin Fane.
„Multi clienti vin in supermarket la miezul zilei si cumpara doar alimente proaspete pentru un pranz la birou; ei vor sa faca cumparaturi rapide, iar casele Express ii ajuta foarte mult“, completeaza managerul. In plus, in magazin a fost amplasat un clopotel in dreptul ultimei case de marcat, iar clientii pot trage clopotelul daca sunt mai mult de trei persoane in fata lor la orice casa. La fiecare semnal de acest tip, procedura standard a unitatii prevede deschiderea unei noi case de marcat. Alte garantii pe care Billa Ploiesti le ofera clientilor sunt: „Proaspat sau gratis”, „Satisfactie sau inlocuire”, „O sacosa de cumparaturi oferita gratuit daca un articol din pliant este indisponibil in magazin”.
Remodelarea, „un proiect indraznet”
Sorana Georgia, directorul executiv al Billa Romania, spune ca remodelarile de magazine sunt „un proiect indraznet”, pe care compania il implementeaza diferit de la o tara la alta, de la o locatie la alta. Astfel, elementele de noutate de la Billa Ploiesti nu se vor regasi integral in restul magazinelor remodelate ale retelei. In toate orasele in care activeaza, Billa a luat feed back de la clienti prin intermediul angajatilor sai care intra in contact direct cu cumparatorii. In plus, deciziile strategice legate de remodelari s-au bazat pe studiile interne realizate de retea, precum analizele de vanzari pe magazin, pe categorie sau pe articol.
Care sunt beneficiile pana acum? „Resimtim o schimbare majora la nivelul traficului de clienti in magazin, cresterea fata de perioada anterioara remodelarii fiind de ordinul double digit (peste 10% - n.r.)”, afirma Sabin Fane. Proiectul de remodelare a magazinelor mai vechi ale Billa Romania a demarat in acest an si se desfasoara in paralel cu expansiunea retelei. Pana in prezent au fost modernizate patru unitati in Bucuresti, Ploiesti, Iasi si Timisoara. Retailerul a anuntat planuri pentru inca 5 supermarketuri, fiind vizate si alte filiale din Capitala.
