Consumatorul achizitioneaza produse cu utilizare multipla | Progresiv

Criza economica si mutarea consumului de la restaurant acasa au favorizat dezvol­ta­rea consumului de baze pentru manca­ruri si condimente. Ultimii doi ani au marcat un interes sporit asupra unor produse precum condimentele, amestecul pentru supe si cuburile baza pentru mancaruri.

Urmarind comportamentul de achizitie al consumatorilor in cazul bazelor pentrumancaruri, producatorii de profil spun ca acestia nu s-au mai gandit la utilitatea pe termen lung a produsului, ci s-au orientat catre pachetele la gramaje mici in detrimentul celor mari.

Exceptie a facut situatia in care produsul s-a aflat la promotie, si atunci achizitia a fost justificata de pretul redus al pachetului. „Oamenii nu mai stocheaza chiar atat de mult pe cat obisnuiau, fiindca incearca sa cheltuiasca mai putin la o singura vizita de cumparaturi in magazin. Astfel, acestia achizitioneaza mai degraba gramaje mici – plicuri de 75 g – decat cele medii, de 250 g si 500g”, afirma Daniel Barbulescu, Marketing&Category Manager Savoury, Tea &Ice cream la Unilever South Central Europe.

Conform afirmatiilor sale, clientii care au manifestat dintotdeauna un consum ridicat („heavy users”) au ramas fideli marcilor preferate, iar cei care au un consum mediu sau mic sunt mult mai orientati catre pret si promotii si, astfel, mai infideli brandurilor.

In cazul cuburilor – baza pentru mancaruri, consumatorii au preferat pachetele cu mai multe unitati, o posibila explicatie fiind data de consistenta produsului in componenta alimentelor preparate, dar mai ales de proportia unitara a cubului. Un caz aparte in vanzarea cuburilor – baza pentru mancaruri se remarca in comertul traditional. „Comercializarea cuburilor la bucata raman importante pentru comertul traditional datorita pretului scazut”, afirma reprezentantul Unilever South Central Europe.

Grija pentru sanatate si pentru produse cu un continut cat mai scazut de conservanti se remarca si la nivelul consumatorilor categoriei. Avand in vedere separat, preocuparea pentru pret dar si pentru calitate, Simona Rosca, Sales&Marketing Coordonator Fuchs Condimente Ro remarca „o dorinta tot mai accentuata din partea consumatorului catre produse naturale, bio si organice”.

Condimentul universal genereaza cele mai multe vanzari

Conform producatorilor, peste 90% dintre cumparatori sunt femei cu familie,  responsabile pentru aprovizionarea cu alimente a gospodariei si care obisnuiesc sa gateasca in mod frecvent o gama diversificata de alimente. Din prisma vanzarilor realizate, cel mai popular sortiment al categoriei este condimentul universal, datorita posibilitatilor extinse de utilizare. Promotiile de pret influenteaza decizia de cumparare de la raft. Pe langa acestea, intervin si o serie de alti factori precum „felul de mancare, cantitatea necesara, preferinta pentru o anumita marca si pretul”, remarca Daniel Barbulescu (USCE).

TRANSAVIA lansează o nouă gamă de preparate din carne de pui gata de gătit

Extinderea în retail a adus un plus de peste 28% a afacerilor cramei Domeniile Davidescu în 2025

Simona Rosca (Fuchs Condimente Ro) indica in topul principalilor factori calitatea si pretul, iar pe locul secund oferta de la raft si impactul vizual.
In cazul cuburilor, gustul si preferinta pentru o marca influenteaza decizia de cumparare, insa segmentul este sensibil la ofertele promotionale.
Ce spun datele GfK Romania despre comportamentul de consum al condimentelor in 2010 comparativ cu 2009:

Cumparaturile au crescut semnificativ

In 2010 comparativ cu 2009, cheltuielile casnice la categoria baze pentru mancaruri au crescut semnificativ, cu aproximativ 9%, influentate in principal de presul platit mai mare. In aceasta perioada nu s-au inregistrat schimbari notabile in comportamentul de cumparare (aproximativ acelasi numar de gospodarii cumparatorare continua sa faca achizitii in categorie, in medie o data la doua luni).

Ce se cumpara?

Piata bazelor pentru mancaruri este dominata de trei producatori (Unilever, Nestlé, Podravka), acestia acoperind mai mult de trei sferturi din piata in valoare, in ciuda prezentei in piata a unui numar mare de cumparatori. Delikat este marca ce atrage cel mai mare numar de gospodarii cumparatoare. Gospodariile din Romania prefera in continuare condimentele in varianta pudra (acoperind aproximativ trei sferturi din piata in valoare), segment aflat in crestere fata de anul 2009.

[click pentru marire]

Bazele pentru mancare (condimentele universale) domina piata, mixul de condimente fiind un segment in continuare foarte mic. Marcile private castiga importanta in categorie, insa valoarea cheltuielilor pentru acest segment continua sa fie destul de modesta. Ambalajele mari (de 500 grame si respectiv 1 kg) precum si cele mai mici, de 75 de grame, reprezinta mai mult de jumatate din volumul achizitionat.

Contrar obiceiurilor observate pentru achizitionarea altor bunuri de larg consum, comertul traditional ocupa in continuare o parte importanta a cheltuielilor pentru categorie. In acelasi timp comertul modern castiga teren in defavoarea celui traditional printr-o evolutie pozitiva a hypermarketurilor si magazinelor de tip discount, fata de nivelul inregistrat in anul 2009. In perioada ianuarie - decembrie 2010, ponderea retailului modern in categorie, ca si valoare a fost de 49%. Retailul traditional a acaparat cea mai mare parte a vanzarilor in valoare, avand o pondere de 51%.

Regiunea de sud, o treime din piata

Muntenia & Dobrogea este regiunea din care provin gospodariile cu cel mai mare consum de condimente (reprezentand 26% din totalul acestora si fiind responsabile pentru achizitionarea a 28% din volum). De asemenea, cele ce locuiesc in mediul rural cumpara aproape jumatate din volumul categoriei.
In ceea ce priveste veniturile, aproape jumatate din volumul de condimente este cumparat de gospodariile cu venituri ridicate.