Carrefour testează supermarketul "premium" în Italia | Progresiv
În ultima perioadă noile concepte care au fost inaugurate de marii retaileri au încercat să răspundă unor nevoi ale consumatorilor precum proximitatea, preţul redus sau inovaţia la nivel de layout. Carrefour a vrut să se diferenţieze şi a lansat în cartierul Gramsci din Milano, un concept de supermarket „premium” care ar putea fi implementat în 50 din cele 400 de unităţi operate de retailer în Italia. 
„A fost necesar să realizăm un concept care să atragă clienţii uşor. Ideea noastră a fost să deschidem un magazin unde luxul devine accesibil tuturor”, explică Grégoire Kaufman, director comercial şi de marketing al Carrefour Italia.
Luxul accesibil.Cu un slogan nou, „Vivi di gusto”, supermarketul Carrefour Gramsci se diferenţiază în primul rând prin sortimentaţie. În total au fost selecţionate 500 de produse premium, gama urmând să fie dezvoltată. Retailerul a încheiat parteneriate cu producătorii locali şi regionali din Italia, dar şi cu producătorii unor produse premium, precum Baratti & Millano.
Spre exemplu, la raionul de brânzeturi, consumatorii pot găsi peste 400 de sortimente, atât specialităţi din brânză, cât şi produse clasice. De asemenea, magazinul dispune de un raion de produse de patiserie unde clienţii au posibilitatea să cumpere pâine caldă şi specialităţi de pâine.
Din sortimentaţia magazinului fac parte vinuri atent selecţionate, delicaterii, fructe şi legume proaspete, peşte şi preparate din peşte, dar şi carne şi produse de băcănie. Deşi vorbim despre o gamă largă de produse premium, preţul acestora este cu 30-40% mai mare decât mărcile de referinţă.
De asemenea, clienţii pot găsi atât feluri de mâncare preparate de loc, cât şi garnituri. „Odată cu criza, mâncarea a devenit una dintre micile plăceri accesibile, mai ales că noi gătim aici mai mult decât în Franţa”, a subliniat directorul de marketing.
Originalitate. Noul concept implementat de Carrefour într-un spaţiu de 1.400 metri pătraţi se diferenţiază la capitolul originalitate, atât prin serviciile pe care le oferă, cât şi prin soluţiile folosite în magazin pentru a atrage clienţii.
Magazinul „premium” inaugurat de Carrefour vine cu un serviciu nou: demonstraţii culinare. În fiecare sâmbătă, clineţii magazinului pot participa la demonstraţiile culinare ţinute de bucătari şefi.
În ceea ce priveşte mercantizarea, la intrarea în magazin au fost aranjate fructele şi legumele. De asemenea, în amenajarea spaţiului s-a mers pe ideea de spaţiu, existând o distanţa mare între rafturi. Un alt aspect important este sistemul de iluminare, mai ales că spaţiul nu are ferestre. Astfel, au fost alese corpuri de iluminat care să evidenţieze produsele, lumina fiind concentrată exclusiv pe acestea, lăsând podeaua şi tavanul în penumbră.
Rezultatele nu au întârziat să apară: în primele săptămâni de la lansare vânzările au crescut cu 30%. În plus, retailerul a anunţat că vor mai avea loc şi alte deschideri până la sfârşitul anului.
Sursă foto: lsa-conso.fr
