10 trenduri mari in industria produselor din ciocolata | Progresiv

O analiza recenta a categoriei de produse din ciocolata, realizata la nivel global de Innova Market Insights, arata ca pe termen scurt si mediu castigatori vor fi acei producatori care vor miza pe o activitate transparenta, pe un portofoliu de produse premium si care se vor adresa in primul rand consumatorilor preocupati de sanatatea lor.

Lu Anne Williams, managerul departamentului de cercetare al Innova Market Insights, a identificat principalele tendinte care se vor remarca pe termen scurt si mediu la nivelul categoriei de produse din ciocolata:

1.    Cu cat este mai “curat” ambalajul, cu atat produsul este perceput ca fiind mai natural
Potrivit specalistei in cercetare, consumatorii arata un interes tot mai crescut pentru acele produse care au etichete simple, usor de citit si care prezinta informatia intr-un mod usor de asimilat. Williams este de parere ca etichetele simple comunica un grad ridicat de autenticitate, care va fi din ce in ce mai cautat.

2.    Preocuparea pentru mediu este un imperativ
“Majoritatea consumatorilor isi arata preocuparea pentru protejarea mediului inconjurator si se asteapta ca producatorii sa aiba aceeasi atitudine etica”, sustine Williams. “Nu mai vorbim de o alegere. Consumatorii vor sa stie ca produsele pe care le consuma sunt rezultatul unor procese care nu afecteaza mediul sau ca acei producatori fac tot posibilul sa limiteze impactul activitatii lor asupra naturii”, mai spune Williams.

3.    Localizarea
“Consumatori sunt tot mai interesati sa afle de unde vin produsele pe care le achizitioneaza”, considera Lu Anne Williams. Potrivit acesteia, desi industria dulciurilor din ciocolata a inceput sa comunice originea produselor cu ceva timp in urma, producatorii ar trebui sa specifice acest lucru intr-un mod mult mai vizibil pe ambalaje pentru a-l apropia pe consumator de produs. Reprezentanta Innova Market Insights spune ca interesul pentru produse traditionale sau specifice anumitor regiuni este in crestere, in special datorita faptului ca acestea ii permit consumatorului sa-si imagineze de unde vin ingredientele produsului respectiv.

4.    Produsele premium, in continua crestere
Potrivit lui Williams, segmentul produselor premium inregistreaza un trend crescator, devenind tot mai important in totalul categoriei dulciurilor din ciocolata. “In ultima perioada am observat o activitate intensa in acest segment de piata, spre care migreaza si produse din straturile inferioare”, a spus Williams, oferind drept exemplu producatorul elvetian Nestle, care a lansat o varianta de KitKat cu 70% cacao, impingand produsul din segmentul de mijloc al pietei spre cel superior.

5.    Varstincii se vor bucura de mai multa atentie din partea producatorilor
Conform unei statistici a Natiunilor Unite, numarul persoanelor cu varste de peste 60 de ani se va tripla pana in 2050. In aceste conditii, Williams considera ca producatorii ar trebui sa gaseasca solutii pentru a acoperi nevoile acestei categorii de varsta, tinand cont de restrictiile medicale impuse acestora in ceea ce priveste regimul alimentar.

6.    La 40 de ani, la fel ca la 20
Analista sustine ca femeile intre 40 si 50 de ani investesc in modalitati de a-si mentine tineretea pielii si a organismului, ciocolata neagra fiind un produs foarte popular in randul femelilor din aceasta categorie de varsta. Principalul motiv pentru care ciocolata neagra este preferata se refera la continutul ridicat de antioxidanti, benefic pentru organism.
“Cei cuprinsi in aceasta categorie de varsta sunt foarte atenti la ceea ce consuma, in special din punct de vedere caloric, iar produsele ambalate in portii mici sunt ideale pentru un consum responsabil”, explica reprezentanta Innova Market Insights.

7.    Sunt preferate produsele cu beneficii demonstrate stiintific
Lu Anne Williams remarca popularitatea produselor care promoveaza anumite beneficii pentru consumator si pe care le pot sprijini cu studii stiitifice, situatie valabila in special la produsele pentru copii.

8.    Reglementarile in domeniu forteaza schimbari pozitive
Producatorii ar trebui sa se foloseasca de orice reglementari care vizeaza produsele alimentare, facand acele schimbari necesare promovarii unui stil de viata sanator. La ora actuala, pe piata europeana exista deja o serie de guverne care au instituit diferite taxe pe produsele considerate nesanatoase (in Franta a fost aprobata “taxa pe cola”, in timp ce in Ungaria exista o taxa pe alimentele de tip “junk-food”).

9.    Nisele neexplorate pot aduce beneficii semnificative
Williams este de parere ca producatorii de mici dimensiuni se pot orienta spre diferite nise, cum sunt cele strans legate de domeniul sanatatii. In acest sens, ea a dat ca exemplu o companie din Marea Britanie, care a introdus pe piata produse dedicate celor care sufera de insuficienta renala.

10. Goana dupa proteine
Nu in ultimul rand, Williams a vorbit despre potentialul batoanelor energizante cu ciocolata, spunand ca sunt foarte multe persoane care incearca sa reduca consumul de carne, cautand produse alternative din care sa-si ia proteinele necesare.

Cititi in editia de februarie a revistei Magazinul Progresiv un articol dedicat targului international de dulciuri si snacks-uri de la Köln, ISM 2012, cel mai mare eveniment pentru industria de profil, care reuneste producatori, importatori si buyeri din intreaga lume.