Noile obiceiuri de consum, punct de repoziționare pentru rețeaua Sergiana
Retailerul brașovean Sergiana, unul dintre cei mai importanți retaileri din Transilvania, continuă procesul de remodelare a rețelei de magazine, parte a unei strategii mai ample de adaptare la noile obiceiuri de consum și la cerințele comerțului modern. Compania operează în prezent 52 de magazine și mizează pe diferențiere prin proximitate, produse proprii și conectarea cu comunitatea locală, într-o piață în care consumatorii devin tot mai selectivi și mai atenți la raportul calitate-preț.
După investiții de peste 500.000 de euro în 2025 în remodelarea magazinelor, Sergiana a continuat procesul de modernizare, unul dintre cele mai recente proiecte fiind locația situată pe Bulevardul Griviței 38 din Brașov, pentru care bugetul a ajuns la 120.000 de euro. Procesul de remodelare a vizat atât optimizarea spațiului, cât și eficientizarea traseului de cumpărare, o schimbare importantă fiind eliminarea zonei de la etaj, considerată dificil accesibilă pentru clienții din categoria 50+. „Cu siguranță, ne adaptăm direcția către un comerț modern, un comerț în care consumatorul să găsească absolut tot ceea ce își dorește într-o locație, în funcție de perimetrul pe care îl avem la dispoziție”, declară Simina Arsene, Manager Retail Sergiana Grup.
Elemente diferențiatoare
Cu o suprafață de aproximativ 200 de metri pătrați, magazinul a fost reorganizat astfel încât categoriile să fie mai ușor de identificat, iar experiența de cumpărare să răspundă stilului de viață tot mai alert al consumatorilor. Sortimentația este una dintre cele mai extinse din rețea, cu aproximativ 5.000 de articole permanente și încă 500 de produse sezoniere. Deloc surprinzător, produsele marcă proprie Sergiana au un rol extrem de important în portofoliu, ponderea acestora reprezentând 55% din vânzările magazinului din Griviței, diferența fiind completată de branduri partenere și produse locale. Compania continuă să mizeze pe integrarea verticală și pe conceptul „de la furcă la furculiță”, folosind carne provenită inclusiv din ferma proprie. Sortimentul include preparate din carne de porc, vită și oaie, iar avantajul competitiv vine din constanța gustului și din rețetele tradiționale, susține reprezentanta Sergiana. Printre cele mai bine vândute produse se află crenvurștii din carne de pui, poziționați ca produs accesibil și apreciat în special de familiile cu copii.
„Clienții noștri știu că la noi vor găsi constant același gust cu care s-au obișnuit; produsele au gustul lor specific și îl putem clasifica chiar și ca inconfundabil uneori, pentru că sunt preparate din carne din porc crescut în ferma proprie. Acesta este motorul nostru: de la furcă la furculiță. Suntem în piață de 32 de ani și ne propunem să continuăm să producem hrană de calitate”, afirmă Simina Arsene.
Locația are și un statut aparte în rețeaua Sergiana, fiind singurul magazin cu program nonstop, și funcționează în acest format de peste 15 ani. „Ne adresăm tuturor categoriilor de clienți și, pentru că sunt consumatori care chiar și la orele 23-24 își doresc să gătească ceva sau vor să ridice o comandă, noi am ales să păstrăm acest beneficiu al programului nonstop. În plus, în acest moment suntem într-un scurt proces în care să integrăm și partea de ready to eat, sandviciuri. Avem deja zonă de coffee corner pe care vrem să o dezvoltăm”, explică managerul Sergiana.
Din acest magazin sunt procesate și comenzile online pentru Brașov și împrejurimi, componentă care contribuie la menținerea unei rotații constante a produselor și deservește o categorie de consumatori interesați să economisească timp și care vor soluții rapide de cumpărare.
Magazinul din Griviței deservește în prezent aproximativ 600 de clienți zilnic, cu un trafic mai ridicat în a doua parte a zilei și pe timpul nopții. Valoarea medie a bonului este de circa 45 de lei, cu un nivel semnificativ mai mare în ceea ce privește comenzile online.
Ce impact a avut instabilitatea ultimului an asupra rezultatelor? Potrivit managerului Sergiana, baza de clienți s-a menținut relativ stabilă, însă valoarea coșului de cumpărături a fost afectată de inflație și de presiunea asupra bugetelor gospodăriilor. „Vedem o schimbare a comportamentului de consum, în sensul că baza de clienți este aceeași, cu mici fluctuații. Cu toate că noi nu am aplicat modificări de prețuri la produsele marca Sergiana în ultimii ani, valoarea bonului a scăzut, fiind influențată direct de nivelul ridicat al inflației. Sectorul de creștere a porcilor a avut mult de suferit în ultima perioadă și am fost afectați direct de creșterea importurilor și de scăderile majore și nejustificate pentru toți producătorii din România a prețului la carnea de porc”, spune Simina Arsene.
În acest context, retailerul a intensificat activitățile promoționale pentru a rămâne competitiv. „Asemenea jucătorilor din retailul modern, am fost nevoiți să accentuăm activitățile promoționale, deoarece oamenii au fost mult mai receptivi când anumite articole au fost mai accesibile decât în alte rețele, și încă le derulăm. Aceste acțiuni ne afectează marja și partea de performanță, însă sunt necesare pentru susținerea volumelor și pentru a avea o putere mai bună de negociere cu furnizorii”, susține reprezentanta companiei.
Loializare și apropierea de comunitate
Procesul de modernizare a rețelei va continua și în 2026. În prezent, se lucrează la remodelarea unui magazin din Codlea, deschis în urmă cu 13 ani, proiect care include extinderea spațiului de vânzare cu aproximativ 40 de metri pătrați și introducerea unei zone de snacking.
Pe lista proiectelor viitoare se află și lansarea unei aplicații de loializare a clienților, dar și extinderea campaniilor de degustare și promovare în magazine, care să contribuie la poziționarea brandului și atragerea de noi consumatori. Recent, Sergiana a derulat o astfel de campanie pentru produsele din carne de vânat, care a generat creșteri de vânzări pe acest segment.
În paralel, retailerul mizează și pe dezvoltarea portofoliului de produse locale și artizanale, inclusiv lactate, paste făinoase sau articole de băcănie realizate de mici producători care nu au acces în marile rețele de retail. „Suntem optimiști pentru viitor, piața se va nișa, iar consumatorii care vor căuta produse curate, cinstite, vor avea în continuare posibilitatea să le cumpere. Chiar dacă puterea de cumpărare este în scădere, vedem că este o categorie în creștere. Românii sunt tot mai atenți la etichete, caută produse autentice”, subliniază managerul Sergiana, care a nominalizat la capitolul provocări menținerea unui echilibru între calitatea tuturor proceselor și cantitate, mai exact toate deciziile care contribuie la performanța companiei.
„În primul trimestru al anului, vânzările au scăzut cu aproximativ nouă puncte procentuale, dar vedem o redresare odată cu apropierea verii. Piața se va dezmorți și vor rămâne în piață cei care vor reuși să fie aproape de consumatori, oferind plusvaloare și ceva real, palpabil, demonstrabil. Au trecut vremurile în care nu conta care erau clienții și, așa cum arată și studiile, trei clienți nemulțumiți vor spune altor zece, în timp ce doar doi clienți satisfăcuți vor recomanda produsele altora. De aceea, comunitatea este o voce foarte importantă pentru noi”, concluzionează Simina Arsene.
