Roxana Basarabă, MAGGI: Vom continua să inovăm și să dezvoltăm produse relevante pentru stilul de viață actual
Cu o prezență de 30 de ani pe piața din România, MAGGI a devenit, de-a lungul timpului, un nume de referință în categoria produselor culinare. Cu această ocazie, brandul parte din portofoliul Nestlé a analizat, printr-un studiu recent realizat de Kantar, felul în care s-au schimbat obiceiurile românilor la masă, de la interesul tot mai mare pentru ingrediente și valori nutriționale, până la nevoia unor soluții potrivite unui stil de viață mai rapid. Am discutat despre concluziile acestui studiu, dar și despre relansarea recentă a rețetei MAGGI Secretul Gustului Legume, cu Roxana Basarabă, Group Brand Manager MAGGI, Lead South-Eastern Europe. 
Ce mănâncă românii la prânz și cum s-au schimbat aceste obiceiuri în ultimii ani?
Prânzul rămâne construit în jurul câtorva preparate de bază. Supa este prezentă la aproape una din cinci mese, adică 19%, urmată de cartofi, pui și porc, practic reperele bucătăriei românești tradiționale. La cină, salatele trec pe primul loc, urmate de cartofi, pui și porc, ceea ce arată că avem un tipar destul de stabil de-a lungul zilei, chiar dacă ordinea preferințelor se schimbă puțin de la un moment de masă la altul. Ce s-a modificat cu adevărat este contextul din jurul acestor preparate. În 2025, 79% dintre mese au fost gătite acasă, față de 91% în 2020, așadar gătim vizibil mai rar decât acum câțiva ani, iar tot mai multe mese sunt înlocuite de soluții gata de consum sau comandate de la restaurant. Avem mai puțin timp la dispoziție, program hibrid, ritm mai alert, dar nu vrem să renunțăm la gustul cu care am crescut. De aici a pornit și relansarea rețetei MAGGI Secretul Gustului Legume, produsul emblematic al portofoliului nostru, prezent pe piața din România încă din 2002. Consumatorii sunt cei care ne ghidează deciziile de inovare, iar noua rețetă răspunde dorinței lor pentru un gust autentic de legume. Am crescut proporția de legume și am introdus bucăți de legume mai mari și mai vizibile, pentru a oferi un gust mai intens și mai multă aromă în preparatele de zi cu zi.
Cum construiește MAGGI produse care răspund atât nevoii de gust, cât și interesului tot mai mare pentru sănătate?
Pentru noi, gustul și interesul tot mai mare pentru alimentație echilibrată nu sunt obiective concurente, ci așteptări pe care consumatorii le au simultan. Datele studiului arată că aproape jumătate dintre consumatori acordă atenție valorilor nutriționale, însă gustul rămâne principalul criteriu în alegerea unui preparat.
De aceea, dezvoltarea produselor MAGGI pornește întotdeauna de la înțelegerea profundă a consumatorului și a modului în care acesta gătește și mănâncă. Analizăm constant evoluția preferințelor și adaptăm portofoliul pentru a răspunde nevoilor actuale, păstrând în același timp gustul care a consacrat brandul. Observăm, de asemenea, diferențe între generații. Consumatorii mai tineri sunt mai interesați de tendințe precum aportul ridicat de proteine sau diferite regimuri alimentare, în timp ce generațiile mai mature sunt mai atente la zahăr, sare sau colesterol. Rolul nostru este să înțelegem aceste schimbări și să dezvoltăm soluții relevante pentru cât mai multe tipuri de consumatori, fără a face compromisuri în ceea ce privește gustul.
Ce înseamnă pentru portofoliul MAGGI faptul că românii gătesc mai rar acasă și mănâncă mai des în oraș sau optează pentru gustări rapide?
Mesele luate în afara casei au ajuns la 9%, față de doar 3% în 2020, iar gustările rapide reprezintă acum 19% din ocaziile de consum, comparativ cu 14% acum câțiva ani. Aceste schimbări ne arată că românii au mai puțin timp la dispoziție și caută tot mai des soluții practice pentru mesele de zi cu zi. Pentru MAGGI, acest lucru nu înseamnă că relevanța gătitului acasă scade, ci că trebuie să ne adaptăm la noile realități. Chiar dacă românii gătesc mai rar decât în trecut, 79% dintre mese sunt în continuare pregătite acasă, ceea ce arată că bucătăria rămâne un spațiu important în viața lor.
Răspunsul nostru este să oferim soluții care fac gătitul mai simplu și mai accesibil, fără compromisuri la nivel de gust. Consumatorii vor preparate gustoase, dar și rețete ușor de realizat într-o zi aglomerată, iar noi adaptăm constant produsele și inspirația culinară pentru a răspunde acestei nevoi.
Cum influențează utilizarea tot mai mare a social media ca sursă de inspirație culinară modul în care dezvoltați rețetele?
Aproape jumătate dintre românii care gătesc, mai exact 48%, folosesc social media ca sursă de inspirație pentru rețete, una dintre cele mai ridicate ponderi din Europa. Acest lucru ne arată că oamenii caută idei rapide, accesibile și ușor de pus în practică, iar acest comportament influențează inclusiv modul în care gândim rețetele și soluțiile pe care le dezvoltăm.
Observăm că rețetele simple, cu puțini pași și ingrediente ușor de găsit, au o relevanță tot mai mare. Consumatorii își doresc inspirație pe care să o poată transforma rapid într-o masă pentru familie, nu doar conținut care arată bine pe ecran. În același timp, social media ne oferă acces direct la tendințe, preferințe și feedback în timp real. Putem înțelege mai repede ce tipuri de preparate caută consumatorii, ce bucătării îi inspiră și cum evoluează obiceiurile de gătit. Aceste informații ne ajută să dezvoltăm rețete și soluții care răspund mai bine nevoilor actuale ale consumatorilor. Pentru MAGGI, social media nu este doar un canal de comunicare, ci și o sursă importantă de înțelegere a consumatorului și de inspirație pentru inovație.
Ce alte inovații urmează pentru MAGGI, pornind de la aceste tendințe?
Continuăm să pornim de la ceea ce ne spun consumatorii și de la modul în care evoluează obiceiurile lor alimentare. Vedem că oamenii au mai puțin timp la dispoziție, dar nu sunt dispuși să facă compromisuri în privința gustului. În același timp, interesul pentru informații clare și pentru alegeri informate este în creștere. Aceste tendințe vor continua să ghideze dezvoltarea portofoliului nostru.
Vom continua să inovăm pornind de la aceste nevoi și să dezvoltăm produse relevante pentru stilul de viață actual. Indiferent de forma pe care o vor lua aceste inovații, obiectivul rămâne același: să îi ajutăm pe oameni să se bucure de mese gustoase și de momente de apropiere în jurul mesei.
Cum se îmbină faptul că românii continuă să mănânce împreună cu susținerea Mesei care Unește?
Datele studiului ne-au arătat un lucru foarte clar: în România, masa rămâne un moment de conectare. Doar unul din cinci români mănâncă singur, iar acest procent a rămas practic neschimbat în ultimii ani, de la 17% în 2020 la 18% în 2025. Spre deosebire de alte piețe europene, românii continuă să prețuiască mesele petrecute împreună cu familia și prietenii.
De aceea, susținerea evenimentului Masa care Unește a venit firesc. În anul în care am sărbătorit 30 de ani de prezență în România, ne-am dorit să marcăm acest moment printr-o inițiativă care reflectă ceea ce reprezintă MAGGI pentru consumatori de generații întregi: gustul care aduce oamenii împreună.
Pe 12 septembrie, în Piața Constituției, 20.000 de oameni s-au așezat la aceeași masă și au contribuit la stabilirea unui nou record mondial Guinness pentru cea mai lungă masă. Pentru noi, însă, recordul nu a fost scopul principal, ci dovada că acest spirit al comunității și al meselor împărtășite este la fel de puternic și astăzi.
În plus, componenta caritabilă, prin care participanții au putut susține construirea primului spital de psihiatrie pediatrică din România, a dat inițiativei o semnificație și mai profundă. Credem că mesele au puterea nu doar de a aduce oamenii împreună, ci și de a genera schimbări pozitive în comunitate. După 30 de ani în România, acesta este rolul pe care ne dorim să îl avem în continuare: să fim parte din momentele care îi apropie pe oameni, în jurul gustului și al valorilor care contează.
